●山菜（さんさい） ハチク（淡竹）、赤みず（ウワバミソウ）、根曲がり竹（姫竹） ●葉野菜 高原キャベツ、ミョウガ、青じそ、赤紫蘇（あかじそ）、三つ葉、モロヘイヤ、 つるむらさき、空芯菜、おかのり、つる菜、、サラダ菜、しろ菜、ジュンサイ、おかひじき ●主に茎を食べる野菜 グリーンアスパラガス、ズイキ（芋茎）、はす芋 フェンネル、コールラビ、ルバーブ ●豆、その他野菜 エダマメ、さやいんげん、ソラマメ、キヌサヤエンドウ（絹さや）、グリーンピース、スナップエンドウ、千石豆（フジマメ） オクラ、スウィートコーン、、ゴーヤー（にがうり）、ズッキーニ、きゅうり、シロウリ（白瓜）、茄子（なす）、ししとう（獅…
