旬の野菜

何年か前の話。 この歳になってお恥ずかしながら、私は初めて生のヤングコーンを見た。 いつも見ていたのは水煮になったものや、料理として出てくるものばかり。 だから地域の直売所で見つけた時は、思わず足を止めた。 家族にヤングコーンが大好きな子がいることもあって、 「わぁ！」 と飛びつくように買ってしまった。 家に帰って袋を開けてみると、 そこには想像以上に立派なヤングコーン。 ひげもたっぷりついていて、 まさに“とうもろこしの小さい版”そのものだった。 だけど驚いたのはそこから。 皮をむいていくと、 たくさんのひげを掻き分け、掻き分け、 そして虫なのか何なのか、 自然の中で育った証のようなものが結…

TH69です。 夕食のメインは嫁ハンの弁当用も含めてたっぷり作った豚キムチでした。 ワインはボルドーの白です。 ニラはどんどん広場で買ってきました。キムチはスーパーマツゲンのです。 豚の脂だけで炒める四毒抜きの料理です。にんにくを入れて花椒を掛けています。 大根ときゅうりと海藻のサラダ、今日作ったマヨネーズなしのポテトサラダ 青ばた豆の納豆、黒豆の煮豆 有田のブラッドオレンジ、スモモと枇杷 合わせたワインはボルドーの白「Les Fables de Maurencour Bordeaux 2023」でした。りんごや洋梨の香りに柑橘系の爽やかさを感じるすっきりとしたワインでした。 セラー専科のボル…

ある養生情報(漢方)の記事を見た。 そこには体を整える一番の近道は『地味な食事』と『難しいことをする』のではなく『余計なことを減らす』こと…。と書かれていた。 体調を崩している人の食事内容にの共通点は、どこか複雑である。 ・味が濃い ・品数が多い ・加工食品が多い ・間食が頻回 ・常に何かが口に入っている 一方、元気な高齢の方や、回復の早い人の食事は驚くほどシンプル。 ・ご飯、みそ汁、焼き魚、青菜のお浸し等の一汁一菜。 体調を崩したら『足す前に引く』という考え方。サプリを足す前に、高価な漢方を探す前にまず食事を整える。シンプルな食事が体調を整えてくれる。 『温かいご飯、旬の野菜、ほどよい塩加減…

調理用のシリコーン製スプーンはとても使い勝手がいいのでよく使うのですが、カレーを作った後はその臭いが消えずに気になります。食洗機で高温洗浄しても、念入りに手洗いしてもその臭いがとれません。そこで脱臭効果があるとされるコーヒーかすを使ってみる方法を試そうと、コーヒーを淹れるたびに捨てずにとっておくようにしています。たくさんのコーヒーかすの中にシリコーンスプーンを埋めて放置すると臭いがとれると、どこかで読んでのでお試し中というわけです。小袋一杯ぶんほどのかすを集めたいのですが、以外と溜まらないものでまだシリコーンスプーンは待機中です。効果のほどはまだわかりませんが、これでもしも脱臭できたらかなり便…

乱れていた睡眠のサイクルもようやく戻ったかと思っていましたが、なぜか昨夜はよく眠れず、2時間ほどうとうとしただけ… よくお友達から夜中に何度も目を覚ますと聞いていましたが、こんな感じなのでしょうか？結局ぐっすりと熟睡できないことに業を煮やし、早朝4時頃に起きてしまいました。 こんなに早く起きてもやることはないし…と、茹でておいた筍の処理を（笑）眠れないとはいえ、2時間程度の睡眠時間では、さすがに頭もボーッと、身体の方もなんとなく倦怠感がありとすっきりしません。今日は夫と鎌倉に住む友人を訪ねていく予定でしたが、体調不良ということで夫一人で行ってもらうことにしました。 休日で交通機関も混雑している…

朝目覚めると、予報通り雨模様。 お隣の大きな桜の木も少しゆらゆらしていたので風もあるようでしたが、歩くのには差し支えなさそうなので、そそくさと支度を整えて徒歩で美容院へ。今日は染めるだけなので小一時間で終わり。施術中に担当の女性とお喋り。彼女は二人の子供のお母さんで、子育て真っ只中。 ほぼワンオペとのことで大変そうだなと思いましたが、その大変さにも増して子の成長がとても嬉しいと笑顔でした。美容院の後、お天気もよくないので少しだけお買い物をして帰ることに。八百屋さんで立派な筍がお買い得！ということで、２本買ってきました。今季最初の筍です。旬のものをもう一つ、家族も大好きなそら豆。今日は普通に塩茹…

春が来たようです。つらい…花粉ではなく自律神経失調症にはこの上なくつらいシーズンでございます。でも、春には春のよきものが色々とあるわけで一番は春野菜の登場ですね。今日は春が来たので大変ですって話。 春野菜に囲まれる幸せ まずは良いこと。 今住んでいる地域はまだ無人販売なるものがそこそこに残っている地域なのですが、、ここ最近夏は酷暑すぎて野菜が採れず、冬の間も今年は「野菜がないので休みます」というお知らせが貼られている日がよくありました。野菜を作るのをやめてしまわれた方もおられるのかな？以前は2人のおじさんがお野菜を置きに来ていたはずなんだけど。今は一人っぽい。もうあまり期待できないかな？と思っ…