大根1本

今週のお題「これで冬を乗り越えました」 この冬は三浦大根で 経済的にも健康的にも乗り越えました。三浦大根の一本買いを繰り返し、ひと冬で何十本食べたかわかりません。 この記事では、冬大根の魅力をとことんお伝えします。 野菜の価格高騰で鍋を食べなくなった 大根はマルチプレイヤー 冬の食卓の定番は鍋から大根の煮物に のど飴代わりに「はちみつ大根」 旬の野菜の美味しさと栄養価 みずみずしい三浦大根に恋した冬 旬の野菜の栄養素 春キャベツの値下がりに期待 野菜の価格高騰で鍋を食べなくなった 実は大根は、これまであまり興味がなくて買わない野菜でした。しかし、この冬はキャベツを筆頭に、軒並み野菜が値上がりし…

寒い季節や、ちょっと疲れた日の夜ごはんにぴったりな一品といえば、やっぱり豚汁ですよね。 味噌のコク、豚肉の旨味、そしてシャキシャキ野菜の食感が組み合わさった、どこか懐かしさを感じるあったかメニューです。 「豚汁は簡単で誰でも作れる！」というイメージがありますが、じつは使う大根の部位や豚肉の種類を少し意識するだけで、仕上がりが驚くほど変わるんです✨ この記事では、以下のポイントに注目しながら解説していきます👇 🥕 豚汁にぴったりな大根の部位と特徴 🍖 豚肉の選び方で変わる味わいの違い 🔪 切り方の工夫と調理のコツ 🍲 家庭で試せるおすすめの具材とレシピ 「いつも同じ豚汁でマンネリかも…」という方…

GWはいかがお過ごしだったでしょうか？うちは特に旅行にも行かないので、夫もゆっくりと畑仕事が出来て、うれしそうでした。まさに晴耕雨読。本当にのんびりと過ごしていました。 とはいえ、春野菜の収穫、ハーブティー用の花の大収穫が重なって、台所は大忙し！うれしい悲鳴の連続でした。 寒の戻りもあって、大根がなかなか大きくなれなかったのですが、４月中旬から大小併せて約４０本もの大根が、なだれこんできました。 煮る、焼く、大根おろし、サラダにお味噌汁、炊き込みご飯と、できる限り作ってみましたがなかなか減りません。ありがたい、誠にありがたいのですが、私の料理能力（低）をはるかに上回る量になす術もなく・・・ 夫…

急に寒くなりましたが、いかがお過ごしでしょうか？うちの辺りは１２月というのに、日中はまだけっこう暖かくて助かっています。夏が暑すぎたご褒美でしょうか。 カモミールティーに味をしめた私達は、次なるハーブを探しておりました。すると、とっても馴染み深いお花が見つかりました。「キンセンカ」です。別名は「カレンデュラ」「ポットマリーゴールド」。きっと皆さんも一度は花壇などで目にされたことがあるのではないでしょうか？私は祖母の庭に植わっていて、よくお仏壇に飾られていたお花として懐かしく感じました。それというのも、強くて育てやすいからなんですね。そして可愛い！近所のスーパーの花壇にも植わっていて、今満開です…

土井善晴さんの大根と牛肉の炒め物 ぶり大根 五目煮ならぬ八目煮 鬼おろしお揚げ入り 家庭菜園をやっている知人から穫れたての立派な大根２本いただきました。 おでんやふろふき大根も考えたけど、この日はその気分ではなく。 土井善晴さんの大根と牛肉の炒め物 これをみたら作りたくなりました😄 live.kufu.co.jp ＜材料＞2人分 ・牛こま切れ肉…120g・大根…約1/4本(150g) 私はこの倍入れました・大根の葉(あれば)…適量・砂糖、しょうゆ…各大さじ1・こしょう…適量・サラダ油 大根は皮つきのまま3㎜の厚さの半月切り、牛こまに砂糖しょうゆを加えて下味をつけておきました。 皮つきというのが…

前回、無理なく大根一本使い切ることができ、自信がつきました。 pansy2022.hatenablog.com すっかり気を良くした私はまた一本買いました。 普通だったら1/3くらいでいいサイズです。どうかしていました。 50㎝は軽くあり、なおかつ直径13㎝はある太くて立派な大根です。 ひゃくえん。 どどん。 キャベツも丸々1個買ったので、帰り道は重かったです。 先っぽを切り落として、 今回も鬼おろしでおろします。 唐揚げにたっぷりのせました。1日目。 翌日。 中央部分を使おうと思います。 ザックリ切り、 葉の部分は切り落とし、 刻んでおきましょう。 下茹でした大根と、片栗粉でとろみをつけたと…

一人暮らしで大根一本買うのには覚悟が必要です。 普段は1/2本を買っているのですけど、この日は1本89円の大安売り。 1/2本は79円。よく分からない値段設定でしたので1本買いました。 じゃじゃん。 今日はここ。 その半分を鬼おろしでおろします。 目が粗めです。 焼いた厚揚げに乗せてポン酢をかけて一丁上がり。 翌日、残り半分もまた鬼おろしでおろしてシラスにオン。 スーパーAで手に入れたシラスです。戦利品。 この日はここを使います。 イチョウ切りにして、厚揚げ、鶏肉で煮込みました。 晩御飯に半分食べて、残り半分は翌日の晩御飯用です。 二日連続で同じものを食べるのは一人暮らしあるあるです。 翌朝分…