DORA CAKE

こば屋本店 どら焼 つぶあん / ピスタチオ 千葉県旭市の和菓子店 こば屋本店のどら焼き2種。つぶあん162円（税込）ピスタチオ195円（税込） こば屋本店 どら焼 つぶあん のスペック 重量：99g 最大高さ：3.0cm 横幅：9.8cm こば屋本店 どら焼 ピスタチオ のスペック 重量：88g 最大高さ：3.0cm 横幅：9.8cm こば屋本店 どら焼 つぶあん / ピスタチオ 実食 どら焼 生地はふっくらしっとりスタイル。粉乳の香り。口触りは柔らかいが嚥下が上手くいかず粉が口に残る。甘さはやや強め。 餡はほっくり炊かれた小豆餡。水分少なくもったりとした食味。小豆香は十分ある。咀嚼していく…

泉心庵 どら焼き / 梅どら 武蔵小杉の和菓子店 泉心庵のどら焼き2種。どら焼き185円（税込）梅どら230円（税込） 泉心庵 どら焼き のスペック 重量：71g 最大高さ：3.5cm 横幅：7.3cm 泉心庵 梅どら のスペック 重量：118g 最大高さ：4.4cm 横幅：8.0cm 泉心庵 どら焼き / 梅どら 実食 どら焼き 生地はむっちり弾力スタイル。適度な水分量。蜂蜜香が強く拡がり、咀嚼していくと小麦の味が優位に立ってくる。甘さは弱め。 餡はジューシーな小豆餡。ゴロゴロと小豆が姿を残しており、小豆香のパンチが強い。餡量が多く、小豆の洪水。甘さは適度。 丁寧で無駄のない王道どら焼き。 …

赤坂おぎ乃 和甘 生どらやき 黒胡麻クリーム 赤坂おぎ乃監修、和洋菓子店 和甘の季節限定どら焼き。 670円(税込) 赤坂おぎ乃 和甘 生どらやき 黒胡麻クリームのスペック 重量：109g 最大高さ：4.7cm 横幅：8.0cm 赤坂おぎ乃 和甘 生どらやき 黒胡麻クリーム 実食 生地は空気をたっぷり含んだふわふわカステラスタイル。噛みしめるたびに卵の香りが漂う。甘さはやや弱め。 最大1cm幅の小豆餡の上部に黒胡麻クリーム。生クリームにこれでもかと黒胡麻。 僅かに胡麻油の香り。小豆の香りは胡麻にかき消されるが、旨味は胡麻クリームと一体感がある。クリームの甘味は強めだが、サッパリとしたキレ味。 …

大三萬年堂 HANARE 和菓子屋さんがつくった大きなふんわりどらやき 兵庫の和菓子店 大三萬年堂のリブランディング、HANAREのどら焼き。 製造は長野県佐久市の和菓子製造会社（株）ますや食品。 297円(税込) HANARE 和菓子屋さんがつくった大きなふんわりどらやきのスペック 重量：94g 最大高さ：3.6cm 横幅：9.9cm HANARE 和菓子屋さんがつくった大きなふんわりどらやき実食 生地はふわふわカステラ。みっしり密度は高いが空気含有もたっぷり。噛み締めるほどに甘い。表面は僅かな苦味。甘さは適度。 餡はシンプルな小豆餡。とろとろとした仕上がり。豆皮は残っているが滑らかで風味は…

どらやき丹坊 無花果どらやき/ フロマージュ•オ•みそ 福島のどら焼き店、どらやき丹坊のイベント限定どら焼き2種。無花果401円（税込）フロマージュ•オ•みそ451円（税込） どらやき丹坊 無花果どらやき のスペック 重量：90g 最大高さ：3.6cm 横幅：9.2cm どらやき丹坊 フロマージュ•オ•みそ のスペック 重量：88g 最大高さ：3.4cm 横幅：9.2cm どらやき丹坊 無花果どらやき/ フロマージュ•オ•みそ 実食 無花果どらやき 生地はふわふわぷるぷる系。乳製品のような香りが仄かに洋菓子感を出している。 清酒の風味も。甘さはやや強め。 餡は白餡にチーズ、ブランデーを纏ったイ…

西盛屋 どら焼き つぶあん 長岡市の和洋菓子店 西盛屋の定番どら焼き。 213円(税込) 西盛屋 銅鑼焼 つぶあんクリームのスペック 重量：73g 最大高さ：2.8cm 横幅：8.6cm 西盛屋 銅鑼焼 つぶあん 実食 生地はしっとりねっとりスタイル。表面は蜂蜜の香りが華やぐ。フラットな味わいの後に糖類の甘味がじゅんわりくる。甘さはやや強め。 餡はほっくり炊かれた小豆餡。冷蔵保存されていたためしっとり水分も感じる。豆味濃く、皮残りもあるので小豆香りも十分。甘さは強め。 力強い餡が中心の甘いどら焼き。 純米吟醸がよく合う。 美味しい。 www.n-nishimoriya.com

赤坂おぎ乃 和甘 生どらやき あずき塩桜クリーム 赤坂おぎ乃監修、和洋菓子店 和甘の季節限定どら焼き。 670円(税込) 赤坂おぎ乃 和甘 生どらやき あずき塩桜クリームのスペック 重量：77g 最大高さ：3.7cm 横幅：8.4cm 赤坂おぎ乃 和甘 生どらやき あずき塩桜クリーム 実食 生地は空気感溢れるふわふわカステラ風。卵の香りが楽しい。甘さはやや弱め。 餡は香りの強い小豆餡。ジューシーな仕上がり。 特選あずきと異なり、厚さ8mm程度と分量は少ない。 甘さはやや強め。 餡上部に生クリーム層。エッジの効いた塩味が飛び込んでくる。桜葉、桜花を刻んだものが均等に慣らされており、桜餅を代表とす…