DORA CAKE

一炉庵 蒸しどら焼 柿あん 根津の老舗和菓子店 一炉庵 季節のどら焼き。 400円(税込) 一炉庵 蒸しどら焼 柿あんのスペック 重量：102g 最大高さ：3.3cm 横幅：8.4cm 一炉庵 蒸しどら焼 柿あん実食 生地は餅粉を蒸したしっとりみっしりスタイル。表面は茹でとうもろこしのような香り。噛み締めると蜂蜜の甘みが広がる。軽い口あたり、口溶けも早い。甘さは適度。 餡は手亡豆、大福豆餡に柿クラッシュを混ぜ込んだもの。豆餡は豆クセが全くない。柿クラッシュはコリッポキとした食感が楽しい。確かに柿ではあるが柿と知るには修行が必要。甘さはやや弱め。 サッパリと軽やかな味わい。秋の散策どら焼き。 玄…

仁々木 らんたんどーら 京都祇園の和菓子店 仁々木 季節のどら焼き。 292円(税込) 仁々木 らんたんどーらのスペック 重量：54g 最大高さ：2.9cm 横幅：8.2cm 仁々木 らんたんどーら実食 生地はふんわり洋菓子の装い。小麦粉、卵とマーガリン、脱脂粉乳の香り。空気感強く、儚い。甘さは適度。 餡はカボチャとバタービーンを合わせたカボチャ餡。しっとりときめ細やかな餡は徐々にカボチャの香りが立ち上がってくる仕掛け。癖がなく軽やか。カボチャ餡にありがちな砂糖入れすぎ喉を刺す甘さがなく、スルスルと喉を駆けていく。甘さは適度。 サッパリ軽い罪悪感皆無どら焼き。寝起きでもいける。 ミルクティーが…

茶傳也 どら焼 つぶ餡 新宿アイランドビル地下、おにぎり屋 茶傳也の手焼きどら焼き。 150円(税込) 茶傳也 どら焼 つぶ餡のスペック 重量：77g 最大高さ：3.0cm 横幅：8.6cm 茶傳也 どら焼 つぶ餡 実食 生地は香ばしい良く焼き系。カラッと水分は少なめで焼き菓子の装い。口内の水分と融和し、滑らかな口溶け。蜂蜜香あり。甘さは弱め。 餡はジューシーに炊かれた小豆餡。豆感は控えめ。皮まで染み出した餡子ジャム。しっかり甘い。 オフィスのランチで、甘い⇄塩っぱいのコンボを決められる癒しのどら焼き。 ほうじ茶がよく合う。 美味しい。 www.shinjuku-i-land.jp

亀屋 どら焼 経堂の和菓子店 亀屋のどら焼き。 238円(税込) 亀屋 どら焼のスペック 重量：66g 最大高さ：3.2cm 横幅：8.0cm 亀屋 どら焼 実食 生地はみっしり弾力タイプ。蜂蜜の香りよく、噛み締めるたびに品の良い甘さが染み出してくる。皮単体でも十分な満足感。甘さは適度。 餡はジューシーな小豆餡。小豆の香りが非常に強い。豆の味を糖分が邪魔をしていない。餡の分量は少ないものの小豆を食べた達成感が大きい。甘さは弱め。 同店の小どらに比べると小豆の存在感が強い。シンプルな素材を最大限に活かすどら焼きの見本帳。 水道水で十分よく合う。 とても美味しい。 www.wagashikamey…

高林堂 かりまん どら焼 栃木の和菓子店 髙林堂のどら焼き。 238円(税込) 高林堂 かりまん どら焼のスペック 重量：77g 最大高さ：2.7cm 横幅：8.2cm 高林堂 かりまん どら焼 実食 生地はしっとりふんわり系。黒糖がふわっと香り、咀嚼をすすめると黒糖独特の香ばしい甘味がジュンとくる。黒糖は口残りなく嚥下後はスッキリ。甘さは適度。 餡はねっとり炊かれた小豆餡。小豆の主張は少なく、豆香や風味はあまり感じない。甘さは強く、軽く喉を刺す。 黒糖を楽しむ甘いどら焼き。 冷たい麦茶がよく合う。 美味しい。 www.kourindo.jp

梅月堂 ぬれどら焼きプレミアム 和栗 ラムどらでお馴染み、鹿児島の和菓子店 梅月堂の秋限定どら焼き。 パッケージ変更のため新モデルとして再記録。 378円(税込) 梅月堂 ぬれどら焼きプレミアム 和栗のスペック 重量：62g 最大高さ：2.3cm 横幅：6.4cm 梅月堂 ぬれどら焼きプレミアム 和栗実食 生地は厚みはないがふわふわカステラ風。濡れ感はないが、しっとりと口内滞在時間が長い。蜂蜜香あり。甘さは適度。 餡はほっくり炊かれた小豆餡。小豆はポキポキとした食感で朴訥な味わい。小豆味より豆味。甘さは強め。 中央部に栗の甘露煮。ファーストバイトで一瞬栗の香りが駆け抜ける。パキッとした歯触り。…

本郷 三原堂 どらやき こいしかわ / 名代 本郷焼 本郷の老舗和菓子店 本郷三原堂のどら焼き2種。各300円 本郷 三原堂 どらやき こいしかわ のスペック 重量：67g 最大高さ：3.0cm 横幅：8.0cm 本郷 三原堂 名代 本郷焼のスペック 重量：62g 最大高さ：2.0cm 横幅：7.6cm 本郷 三原堂 どらやき こいしかわ / 名代 本郷焼 実食 どらやき こいしかわ 生地は粘度高めの水分保持モデル。ねっとりとした舌触り。蜂蜜香はしない。咀嚼していると小麦粉感が高まり、口残りに粉っぽさ。甘さは強め。 餡は丹波大納言小豆餡。姿が残った豆はポキポキと気味の良い歯触り。大納言小豆らし…