■ ニラマーボー 正式名『ニラたっぷり麻婆豆腐』 よくやるメニューは通称「ニラマーボー」…正式名は『ニラたっぷり麻婆豆腐』ですが、ごくフツーの麻婆豆腐に刻んだニラをたっぷり加えたスタミナ系中華料理であります。 特に変わったことはしておりません。ただ、ニラを刻んだ全量をイッキに入れてしまうとつまらないので、ひと握り分くらいだけ残しておき、お皿に盛りつけたあとにソレをパラパラっとしてやるだけです。加熱されたニラの濃密な香りと、生ニラの青臭く鮮烈な匂いがミックスされてスペシャルな世界が展開されるのですよ。 ニラマーボー CANON FL 50mm F1.8 (Type-1) SONY α7おぉ~やっ…