11月8日（土）のル・ブルギニオンの2品目。 本日の冷前菜だがお魚を茄子で挟んでミルフィーユにした料理。 ドライトマトとクルトントッピング。 周りのバルサミコ酢、トマトをつけて、 各層を分けて食べる。ナイフでは切りにくい。 ワインは、ドメーヌ・ド・ベリヴィエール・ コトー・デュ・ロワール・ブラン・プレミス 。 シュナン・ブラン100%。 桃の感じかな。やわらかい仄かな甘味と余韻。 美味しかったです。 ★はこの日の全てに。
