授業では毎回テイスティングがあります。自分専用に並べられたワイングラス、「50mlを目分量で注ぐんですよ~」と先生が言われながらグラスにワインを注ぎ、瞬間立ち上がる香りにそのワインの味を思い描いてドキドキ…。 ワインの勉強において、最も楽しい時間です。 さてそのテイスティングですが、なるべく早い段階でSATの内容を押さえておくのがおすすめです。SATとは、ざっくりいうと「誰がテイスティングしても、同じ評価になるように決めたルール」です。SATを理解する前と後では、テイスティングが別物になります。 ワインのテイスティングコメントは、「猫の尿*1」「白く大ぶりな花(*’ω’*)」などなど、分かりに…