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XO醤
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XO醤

(食)
【えっくすおーじゃん】

:調味料

中華高級調味料。干し貝柱・干し海老などの高級食材を使用した、みそ風の調味料。
「XO」は"最高級"であることを意味し、ペニンシュラホテルのレストラン「嘉麟楼」のシェフが命名した。

原材料

  1. 食塩
  2. タマネギ
  3. ニンニク
  4. ショウガ
  5. 干しエビ
  6. 干し貝柱
  7. ブランデー
  8. 唐辛子
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レキシン丼　in レキシントン　ブログ•8ヶ月前

2024年秋　日本滞在記　その４　東京ミッドタウンで中華ランチ

お友達とで出かけた東京ミッドタウン、ランチは中華のSILIN 火龍園でした。景色が楽しめる窓際の席でビールで乾杯、時差ぼけ中の私はノンアルビールにしました。ランチコースで、海老と帆立貝とお野菜の自家製XO醤添え、お友達は海老と玉子のふんわり炒めです。汁蕎麦（またはライス、おかゆなどのチョイス有）とスープもセットです。スープはやさしい味、そして彩り綺麗なメインが来て、ゆっくりお喋りしながら美味しく頂きました。以前出かけた東京ミッドタウン日比谷は席の間隔も詰まっていてノンビリという感じではありませんでしたが、こちらでは本当にゆったりとランチを楽しむ事が出来ました。

#東京ミッドタウン#一時帰国#ランチ#XO醤

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鰯はカラッと揚げたけど、、洗濯物はカラッとなりませんでした

こんにちは 昨日は節分で恵方巻を食べた方も多くいらっしゃることでしょう 今日は立春、 お天気がいいので洗濯物を外に干したら、バッキバキになってしまいました。 なんか寒いなと、TVの天気情報で今朝の最低気温を確かめたら、あら２桁(－１１℃） それでもお昼までは外に干しておきました。 それなりにどうにかなる、はず。 ：：：： さて、節分には鰯を食べる地域もあるそうです、 美味しい鰯がスーパーに並んでいたので、今夜は天ぷらにしました。 一日遅れの節分鰯ですが。 天ぷら粉には青のりも混ぜて、カラッと揚げたら出来上がりです。 ：：：： 【２月４日晩ごはん】 鰯の天ぷら 豚汁 菜花の辛子醤油和え メカブの…

#節分鰯#洗濯物はバッキバキ#立春は新年#XO醤
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「牛肉と青菜のXO醤炒め」 っちゃ美味い。決して焦らず、ゆっくりとじっくりと味がしみ込んだ太極拳の様な一品でした。

#菜館Wong#京都の中華#太秦グルメ