いや、もっと早く差し上げるべきだ。 大正１５年生まれ、９４歳、 国内最高齢バーテーンダー、 井山計一氏が、現代の名工に選ばれた。 数年前、氏のドキュメンタリー映画を、 「YUKIGUNI」を観に行き、 考えさせられる所が多く、 やはり、温故知新、先人には先人の、 我々には、我々の苦労があるが、 その本質は同じだと感じた。 しかし、先人を敬う心が無ければ、 何事に置いても、成長は無いだろう、 その事を、この下町でも、 提唱してきたが、 あまり状況は変わらない、 しかも、この町では、 こういう現代の名工に、 選ばれるバーテンダーが居ることさえ、 殆どの方が、知らないだろう、 酒を売る店の人は、 未…
