目光
(食)
【めひかり】
→メヒカリ
目光は目が鮮やかに輝いていることからこの名前が付きました。正式名称「アオメエソ」
体長は１５ｃｍ程度で三陸以南の太平洋側で水揚げされる魚で300〜600ｍの深海に生息して、白身でほんのりとした脂があり、九州日向灘、いわきから銚子間での沿岸愛知県浦部などでも水揚げ加工されています。
いわき沖で獲れた「目光」は脂が乗っており皮も柔らかく、最近では、高級魚のランク付けがされています。
キスやししゃもに脂が乗った感じの上品で淡白な味わいが最高です。
→メヒカリ
目光は目が鮮やかに輝いていることからこの名前が付きました。正式名称「アオメエソ」
体長は１５ｃｍ程度で三陸以南の太平洋側で水揚げされる魚で300〜600ｍの深海に生息して、白身でほんのりとした脂があり、九州日向灘、いわきから銚子間での沿岸愛知県浦部などでも水揚げ加工されています。
いわき沖で獲れた「目光」は脂が乗っており皮も柔らかく、最近では、高級魚のランク付けがされています。
キスやししゃもに脂が乗った感じの上品で淡白な味わいが最高です。
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