高齢者(施設)向け配食表（6月7日〜6月13日）
暑かったり涼しかったりの今日この頃ですが、いかがお過ごしですか？
今週はイワシ、サバ、サンマに並ぶ青魚の代表格で
夏に旬をむかえる「鯵」をご紹介します。
鯵は脂質が少なめで、体に必要なアミノ酸をバランスよく含んでいます。
また、鯵の脂質には「DHA(ドコサヘキサエン酸)」や
「EPA(エイコサペンタエン酸)」が豊富に含まれています。
DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)は
中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、
血栓を溶かして血液の流れを良くする効果があるとされています。
今週はレモン風味のタレでさっぱりと仕上げた「あじレモン醤油焼き」をお楽しみください。
高齢者 施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
6月7日〜6月13日までの配食メニューです。
| 2012年06月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの煮付け 味付けいんげん 小松菜とじゃこのお浸し 蒸し鶏の柚子胡椒和え くり豆 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 617mg | 619mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豆腐包み揚げおろしあんかけ 粉ふき芋 野菜の中華炒め きんぴらごぼう なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 5.6g | 9.9g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2012年06月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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洋食屋さんのまかないポトフ しゅうまい 和風温野菜サラダ 春菊のお浸し 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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きびなごフライ(梅の香) キャベツと人参の炒め れんこんそぼろ 畑のお肉生姜焼き オクラおかか和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 677mg | 679mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年06月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら照り焼き 花形人参旨煮 野菜のオリーブオイル和え マカロニとチキンのカレー炒め ずいきなます 昆布と山椒の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 788mg | 790mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と冬瓜のトマトソース ふんわりハム入りたまご 牛肉のオイスター炒め 根菜うま煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2012年06月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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回鍋肉 切干大根 ちぎり揚げの野菜あんかけ 青梗菜の青海苔入り煮浸し 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 4.8g | 9.1g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 539mg | 541mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばの塩焼 大根葉のお浸し 123のコールスローサラダ 吹寄煮 ゆず風味昆布 なめこみぞれ和え | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 552mg | 554mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2012年06月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鮭のおろしポン酢かけ 青菜ピーナッツ和え ツナ入りポテトサラダ 筑前煮 金時豆 高菜ちりめん わかめご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 435kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.6g | |
| 脂質 | 4.3g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 77.5g | |
| ナトリウム | 453mg | 828mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏つくね ナポリタン いんげんの生姜醤油和え 海鮮八宝菜 かに風味玉子 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 1022mg | 1024mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2012年06月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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えびフライ 冬瓜の洋風そぼろあん キャベツとベーコンの蒸し煮 おくらとひじきの和え物 しそ漬け大根 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 505kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 12.1g | 12.6g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 740mg | 742mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじレモン醤油焼き ちんげん菜のお浸し おさつ甘露 くずし豆腐 中華春雨 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 4g | 4.5g | |
| 炭水化物 | 26.9g | 90g | |
| ナトリウム | 594mg | 596mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2012年06月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの煮付け 人参煮 カリフラワーサラダ 肉野菜炒め ゆず若布と菜の花のおひたし 浸し豆 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 630mg | 632mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉と竹の子のオイスターソース うの花 大根とさつま揚げの煮物 小松菜の酢味噌和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 10g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
