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わが家の晩ごはん

2018-08-16

娘の誕生日

07:29

8月13日は娘の誕生日♪

リクエストはホテルニューオオタニ東京

トレーダーヴィックス東京

ここは幼い頃からの思い出のレストラン。

みんなで・・・昔話やこれからのことが盛りだくさん!

沢山話ができて美味しくていい誕生日でした♪

神様ありがとうございます。


感無量だと毎年思うのは母だけでしょうか?

あんなに小さく生まれたのに、もうこんなに大人なんですね。

本当にものすごくものすごく頑張った娘です。

ありとあらゆることにもめげずに強く優しく育った娘は誇りです。

ちょっと表現がサバサバしているのでなかなか分かってもらえないのですが、

とてつもなく優しいのです。

私も娘に励まされ、慰められることがいっぱいあった人生です。

とにかく何歳になっても子供の存在は幸せで楽しい。心も生きる時間も充実します。

子供は親を超えられないとはいうけど、彼女の生き方はあっぱれだと思う日々です。

私も歳をとったのでしょうか?

ただただ・・・娘の穏やかな幸せを祈る毎日です。


娘よ、生まれてきてくれてありがとうね。

心から愛を込めて、おめでとう♪

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2018-08-12

珈琲焙煎体験

00:36

8月6日かうひい堂のmakiさん宅にて焙煎体験をさせて頂きました。

珈琲好きの息子の紹介で、ここの豆を焙煎して頂いてカフェで出しています。


焙煎は色々なやり方があり、興味深いです。

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そこにはいっぱい生豆が有り、産地や種類も豊富です。

私は“雲南”を選びました。中国コーヒー豆を知らなかったのでとても興味が湧きました。

焙煎機・・・どれにしようかなー?

私は一番原点のような手網直火を選びました。

直火に一定の距離をおいて・・・20分程揺すりながら煎ります。ちょっと手が疲れます。

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一爆ぜ・・少し下げて・・・2爆ぜ・・・焙煎完了。そこからは好みの状態まで更に焙煎します。

いい香りがしてきました。火から下ろしてすぐ冷却。剥がれたシルバースキンを振るいにかけます。

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娘は“タンザニア タリメゴールドマイン”と言う豆で手回しを選び、息子はガスの大きな焙煎機でそれぞれ好きな豆を好きなだけ焙煎させてもらいました。

全て真空にして持ち帰り!淹れるのが楽しみです。

また生豆を淹れてくれました。これは面白い。

ちょっとドライレモングラスのハーブティのよう。そしてこれをうんと甘くしてくださったのはモロカンティのよう♪

たくさんの質問にもわかりやすく楽しく教えてくださるmakiさんの知識の豊富さと珈琲への愛情がとても伝わります。

またミルもたくさんあり、それぞれに味が変わるようです。


その後、ザリガニパーティ

食用川魚やさんから生きたザリガニを取り寄せて下さり、ディルや玉葱のミルポアでシンプルに茹でただけ。

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お疲れ様ー、乾杯!すごく美味しくて楽しくて。いっぱい頂きました。

そして仕上げは、makiさんの最高の珈琲。至れり尽くせり・・・

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11時から始めて、もう夜の8時!あっという間の時間!楽しかった♪

makiさん、お休みの日なのにありがとうございました。奥深いですね。

翌朝、夫が淹れてくれた“雲南”は感無量でした。

GAEIGAEI 2018/08/13 23:22 楽しい1日でしたね。中国雲南の珈琲?!
ミルによっても味が変わる珈琲の世界は、難しくもあり楽しいのでしょうね。

tearose-kitchentearose-kitchen 2018/08/14 06:21 GAEIさん、暑い日が続きますね。お元気かしら?
焙煎は面白かったですよ。
中国雲南の珈琲は甘い香りとほんのり酸味があって、大変美味しいのよ。
焙煎デビューでしたが満足のできでした。
ありがとうございました。

2018-07-03

7月の料理教室メニュー

14:11

前期最後の教室になりました。

何でこんなに早いのかしら?

それにしても梅雨の時期が少なく、もう真夏!

暑いですね。

今月はベトナム料理です。

あっさりしているので食べやすいと思います。

1.エビとアボカド生野菜たっぷり生ハル巻き

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  エビやアボカドなますやたっぷりのお野菜・・・

  夏向きです。

  ソースを色々楽しんで頂けると思います。

2.長いも入り鶏のベトナム風スープ

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  鶏肉でスープを取り、それも具にします。

  仕上げは叩いた長いもとたっぷりのパクチーで。

  レモン味のさっぱりスープです。フォーでも楽しめます。

3.鶏のベトナム風から揚げ

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  ちょっとヌクマムが効いた唐揚げ!

  何となくエスニックです。

  ジャスミンライスの餅米を炊いて添えたいですね。

以上ですが、前期最後ですので楽しんで下さい。

2018-07-01

嬉しいご招待

01:16

一昨日、お近くにお住まいのお料理の生徒さんがご自宅に招待して下さいました。

私はなかなかご自宅での食事のお誘いがないのです。

皆様プレッシャーだとおっしゃるのですが・・・?

すごく嬉しくて!

夜、夫と2人で伺いました。洗練されたセンスのいいお住まいで、落ち着きます。

たくさんのお料理で迎えて下さいました。

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心を込めて用意して下さったお料理は私の心に染み渡ります。

そしてアルコールが少ししか頂けない夫のためにノンアルコールサングリアまで用意して下さり、夫もお酒を飲んだ気分だと喜んでいました。

奥様は豪快で楽しい方です。そしてとても優しいの。お話をしていると些細なことを気に病むことがなくなります。

ご主人様とはきちんとお目にかかったのは初めてだったのですが、とってもダンディーで気さくな方でステキでした。

お話が大変面白く、話題が豊富な方で本当に楽しくて、夫とも話が弾み・・・あっという間に時間が経って、気が付いたら10時!

あらー!!!こんなに遅くまでお邪魔してしまい失礼いたしました。

本当に自然体のお心遣いが嬉しかったです。

我が家までは10分かからない距離。ほろ酔い気分でウキウキしながら帰りました。

なんだか余韻が残る楽しい時間をありがとうございました。


また、ステキな方と出会えました。感謝です。

6月・・・行事が目白押しでした

08:46

6月は忙しかったです。

まず2日は私の誕生日。息子が忙しいので他の日に集まることにしました。

でも土曜日でしたので、夫が横浜に連れて行ってくれました。

娘夫婦も一緒に行きました。

お天気も良く、仕事も詰まっていなくてとにかくゆっくりのんびり過ごそうと・・・

まずは、中華街謝甜記貮号店でお昼ご飯を食べます。

ここの鶏の唐揚げも点心も最高です。

〆はやはり中華粥ピータン粥と生鮮粥を4人で分けました。

大満足。

その足で元町に・・・久しぶりの元町散策。やはり変わっているところが多かったですね。

山手に上がって港の見える丘公園ローズガーデンを見てカフェに入ってのんびりと。。。

気持ちいい風を感じながらがゆっくりお茶を楽しみました。

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次はコストコだー!必要なものはいっぱいあります。コストコは年2回行きます。

4人で行きましたので、車の中の荷物が溢れそう!でも何とか詰め込んで、無事帰路に。

盛りだくさんのいい日でした。

ちなみに私の歳はぞろ目です♪


10日はみんなが集まり、我が家で誕生会を開いてくれました。

その日は愛犬Alainの命日でもあります。一緒に参加してくれました。

あれから2年経つんだ!でもいつもそばにいてくれる気がします。

Alain、何年経っても胸キュン大好きです。

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家族からSakaseruのブーケをもらいました。私の大好きな紫の花々。嬉しくて♪

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そしてその日の食事は娘の旦那さんが手巻き寿司を用意してくれました。

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それだけで十分でしたのに、美味しいものが沢山出てきたのにはびっくりです。

ありがたい。特に私だけのスペシャルは、ボタンエビが乗った生春巻き!

中にはなんと!あん肝がたっぷり入っていて、エビの頭でとったソースがかかっていました。

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実に美味しい。みんなにちょびっとずつお裾分け・・・

最後は娘が作ってくれたスヌーピーの形のかわいいレア〜チーズケーキ

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そして久しぶりに息子が淹れてくれたいつも変わらず最高に美味しーいコーヒーでハッピーバースデイ。

ありがとうみんな。


偶然誕生日の日前日にTV朝日からのお話が来ました。

お断りするつもりでしたが、“誕生日の前日なんて縁があると思います”と言われ思わず受けしまいました。

“スーパJチャンネル”のあるコーナーに4〜5分だけHerb Garden Cafeを取り上げて下さいました。

週一回だけの営業の店の特集。なぜ週一なのか?でした。

料理教室の撮影と木曜日の営業日の撮影と・・・5分程の番組なのに結構大変なんだなーと思いました。

緊張もせず楽しくて、そして抜き打ちでしたのにお客様もとても協力的で嬉しかったです。ありがとうございました。


最後はムレスナティーを購入するため国立ティーハウスに行きました。ムレスナティーキューブボックスはカフェでも人気のフルーツ&フラワーティです。

パッケージもステキでそのタイトルもすばらしい。お薦めです。

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そこで紅茶のフリードリンク付きガレットを頂きました。

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サラダ、ガレット、デザート付きです。紅茶は試したいものを10種類程頂きましたが、ちょっとお腹がチャポンチャポン♪

いやー大変美味しかった。仕入れたい紅茶が決まりました。

帰りに、アンティーク店でステキなものを2つ・・・購入。

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そしてベトナム料理屋さんフォーnanaを見つけ、晩ご飯用にバインミーをテイクアウトしようと店内で待っていたのですが、

7月の料理教室で教えたいものがあり、参考にと?私の食いしん坊魂が・・・またまた春巻き2種食べてしまいました!

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ちょっと家族から顰蹙ものでしたのに、みんな美味しいと食べてたよー?

お家に着き、しばらくして晩ご飯・・・桃のムレスナティーとバインミーを完食して終了♪


などと盛りだくさんの月だったんですよ。

とても楽しめました。

でもやはり食べているばかりのブログですかね?失礼いたしました。

GAEIGAEI 2018/07/02 06:57 お誕生日おめでとうございます。素敵なパーティになりましたね!お嬢さんご夫婦作のお料理、なんとゴージャス。TV朝日の取材、お疲れさまでした。拝見できず残念でしたが、これでさらにご縁が増えていきますね。謝甜記は亡父が大好きで、妹を連れてよくお粥を戴きに出かけてましたっけ。

tearose-kitchentearose-kitchen 2018/07/02 19:46 GAEIさんありがとうございます。ぞろ目です。
謝甜記のお粥はとても美味しいですよね。やはりピータン粥が大好きかな。
TVは結構素のママでしたので、いつものダサい私でしたが、それが私ですからね(笑)。

またいらして下さいね。
ありがとうございました。

2018-06-05

6月の料理教室メニュー

12:13

早いもので今年ももう半年が経とうとしています。

何をしてるんでしょう!

でも少しずつやりたいと思うことがこなせてきた気がします。

さて今月は和食です。

ちょっと私のプロの腕を問われる分野・・・

和食はそれぞれのお家の育った味が一番なので、ホント自信がないのです。

でもちょこっとでもヒントになるといいと思います。

1.茄子翡翠そうめん仕立て冷やし椀

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  茄子を細切りにして葛打ちをしたものを具にします。

  冷たく冷やし他おだしを注いで・・・つるっとね。

2.ミョウガと枝豆の混ぜご飯

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  初夏の相手もを入れたあっさりした薫り高いご飯です。

3.エノキの豚肉巻き揚げ

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  エノキおかかと七味を和えて豚肉で巻きます。

  カラッと揚げて・・・うーんとお総菜!

  だけどうーんと好み♪

4.豆腐の味噌漬け

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  木綿豆腐を美味しく調味して味噌に漬け込みます。

  しょっぱくなるので少しずつお酒やご飯のお供につまんで下さい。

  

以上4品ですが気に入っていただけると嬉しいです。

GAEIGAEI 2018/06/08 06:10 ミョウガ大好きです。枝豆ご飯は見た目もキレイで美味しそう。夏に食欲が高まるタイプなので、エノキの豚肉巻き揚げで、ご飯が進むこと間違いないです(^^♪

tearose-kitchentearose-kitchen 2018/06/08 10:18 GAEIさん、ミョウガはすっきりして夏の薬味にぴったりですよね。
沢山使いたいです。
前の家ではバラのコーナーのところがミョウガで占領されて、困ったような良かったような・・・
沢山使いましょう。

ありがとうございました。