おしんこ

スーパーで売られているたくあんを食べるたびに「うまいけど、添加物が気になるな…」と思うことが増えた。せっかく毎日食べるものなら、安心して食べられる方がいい！そう思って手作りの大根のおしんこを作る。 日本の食品添加物の認可数は世界的に見ても多いと言われていますが、日本では約1500種類の食品添加物が認可されているとされており、これはアメリカの約7倍に相当するとの情報もあります。 市販の漬物は長持ちし、色鮮やかで食感もシャキシャキしている。でも、その裏には保存料や着色料が使われていることが多い。もちろん、食品衛生法に基づいて使用が認められている添加物なので危険というわけではない。でも、できるなら余…