手作りお菓子のレシピを見ていると、初心者にはどんな意味かよくわからない用語が出てきますよね。その中には一般的な言葉とは違う独特な言い回しも…そのまま自分の判断で進めてしまうと、間違った作り方になってしまうかもしれません。 ここではレシピによく登場する「動作」に関しての用語をご紹介しましょう。 1.切るように混ぜる メレンゲなどの気泡を壊さないようにするため、ゴムベラやへらを、生地に対して縦に動かして混ぜていくことです。ぐちゃぐちゃに混ぜないということですね。 2.さっくり混ぜる スポンジケーキ作りやメレンゲを加えた後でよく出てくる言葉です。あまりしっかり混ぜると気泡がつぶれてしまうため、そして…