お酢の力

コエタスさまのモニターキャンペーンでいただいた富士山麓謹製 ごちそうピクルスについてのレビューです🌸 ごちそうピクルスは、 富士山麓で旬の時期に収穫した色とりどりの野菜を厳選し、 バリエーション豊かなピクルスを保存料に頼らず、「ピクルス液＝お酢」の力で、ギュっと閉じ込めて作られています。 今回いただいたのは、 ・きゅうりと海老じゃこ昆布のごちそうピクルス ・魚専用ごちそうピクルス ・さつまいもとあずきのデザートピクルス 7種類の中から3種類お試しさせていただきました🌼 まず魚専用ごちそうピクルスはかつまたファームさまのレシピより、 「おうちなのにウソ！？簡単！絶品 魚のフレンチソース」を作らせ…

お酢の力 お酢が嫌いだ。 食べ物の好き嫌いは少ない方だと思うけど、セロリと並んで、酢の物を食べる時には気合いが必要。 ある時から酢の物を食べるくらいなら、苦痛の時間を減らそうと、お酢の一気飲みを始めてみた。"良薬口に苦し"という昭和の発想が抜けないぼくは、巷で売られている、フルーティーで飲みやすい物ではなく、調理用の「元祖・酢」みたいなのを使用。 最初は、苦痛の時間をもっと減らそうとお酢を薄めずに試してみたけど、喉を火傷したかのような別の苦痛を味わった。仕方なく薄めて「マズイー、もう一杯」の世界で頑張っている。 そして最近、お酢を飲む機会は更に増えつつある。それは単純に「身体にいい」とは別の効…

3月。 思いがけず、雪が多い月でした。 前回畑に出向いたときに、いろいろやることが多くて、少しずつ進めようと思っていた矢先の連日の雪、雪、雪。 庭の花の一部は、春の雪の重みで曲がってしまったので、ぶるーべりーの枝がとても心配でした。 よかった！ 雪で折れたものは、無し！ ただし、２本枯れてしまっていました。 １本は、去年の猛暑にすでにやられていたもの。もう１本も恐らくは暑さによるものでしょう。 さっそく、先日購入した苗を植えました。 根が出てきているものもあるので、土を補充し、大きな草を刈り取りました。 少しくらい草があった方が、土が流れて苗が傾くのを防いでくれるようなので、今年はあまり草に神…

最近、乾燥食材にハマっています。きっかけは、チョコレートをやめて以来、おやつはドライフルーツに頼りっきりで、美味しいドライフルーツを探しているうちに、そうか、自作すればいいんだ！ とフードドライヤーを購入したことです。 子供と二人暮らしなので、今までは買った食材の期限が迫ってくると冷凍していたのですが、乾燥させるという選択肢が増えました。料理においても乾燥食材特有の風味が加わりレシピの幅が広がりました。日本は自然災害の多い国なので、基本的に長期保存できるものを家では揃えています。ですので、野菜や果物が冷蔵庫を使わずにある程度保存できるというのは嬉しいです。加熱処理をして乾燥させておくと災害時で…

香味野菜と調味酢に漬け込んだ鶏肉は、くさみも取れて柔らかジューシー！時間のある時に準備しておけばあとはこんがり焼くだけなので、忙しい方にもオススメです。 材料（2人分） 鶏もも肉 1枚（250g〜300 玉ねぎ 1/4個分（50g程度） セロリ 30g程度 ニンニク １かけ ⭐︎調味酢 大さじ2（だしのきいたまろやかなお酢・カンタン酢など） ⭐︎オリーブ油 大さじ1 ⭐︎塩 小さじ1/4 ⭐︎胡椒・ハーブ類 適量 ※調味酢ではなく普通の酢を使う場合は、砂糖又は蜂蜜を小さじ1/2〜1、塩をひとつまみ追加で加えて作ってください。 作り方 鶏もも肉は一口大にカット、玉ねぎはスライス、セロリは筋を取り…