いつも行く八百屋さんい行くと、ウドがある。。この時期にウド?と思ったら、「ねいも」という野菜でした。初めて見ました。初遭遇野菜。 買いでしょう。150か、200円かそれくらいのお値段でした。たしか。 新種発見にわくわくして買ったはいいものの、どう料理していいかもわからん。調べてみると、アクが強いからアク抜き必須のようです。一番簡単な方法が「酢をいれたお湯で茹でこぼす。」今、うちにはお酢がない!!!なくならない赤ワインビネガーを使い切るまでお酢は買わない!!という状況。ここで、お酢を買ったら、ビネガーの存続が伸びるばかり。 なので、他の方法でアク抜き。海水に近い塩分濃度の塩水に1~2時間つけると…