タグ「ヤッセイ」……以前あった「ShortNote」というエッセイ投稿サービスにて期間限定で開催されていた、野菜に関するエッセイコンテストのために書いたもの。 福島県の郷土料理に「ひき菜炒り」というのがある。食育の一環なのか、小学校や保育園の給食にも「ひき菜炒り」は登場する。どんなものか調べてみようと思っていたが、つい後回しになっていた。 夫が、物置に大根が丸々一本あることを思い出し、突然「ひき菜炒りを作る!」と言い出した。おっ、ひき菜炒り!大根を使うのか?どんなものだろう!と思って話を聞くと、以下の通りだった。・大根(と、人参と油揚げなど)を千切りにする。・醤油ベースの味付けで甘辛く炒め煮に…