嶋中労さんの「コーヒーの鬼がゆく～吉祥寺「もか」遺聞～」を読みました。 吉祥寺にある喫茶店「もか」の標さんの遺聞です。 すごく勉強になったので、コーヒーについて、少し紹介したいと思います。 コーヒーは、大きくアラビカ種とロビスタ種 ①アラビカ種 コーヒー愛好家に飲まれているのは主にアラビカ種のほうで、比較的高地で栽培 され、味と香りにすぐれている。そのままストレートで飲むことができる唯一の品 種で、世界のコーヒー生産量のうちおよそ70％を占めている。ただし、霜や病虫害 に弱く、とりわけコーヒーの天敵とされるサビ病に弱い。 ②ロビスタ種 ロブスタはrobuut（頑健な）というくらい病虫害に強く、…
