アーネスト・サトウ

Y.アーネスト・サトウ 写真集 / 高階秀爾 監修 / 遊形 / 2000年 / 290x218mm / 127ページ / ソフトカバー は「本まるさんかくしかく」で販売中です。 hon034.stores.jp 日本人の父とアメリカ人宣教師の母との間に生まれ、戦後『ライフ』誌等で活躍したフォト・ジャーナリスト Y.アーネスト・サトウ。1998年に開催された回顧展にあわせて刊行された写真集。初期から晩年までの代表作70点を収録しています。

こんにちは。 Ｅ・Ｇ・ホルサムは鉄道建築技師（御雇外国人）として日本を訪れました。明治政府は日本の近代化のため多くの外国人を雇い、外国の文化に近づけるため努力をしていました。なかでも英国からは多くの教師を迎えています。 ホルサムは休暇を利用して日本の各地を訪れました。明治十年には軽井沢の追分宿にも宿泊しています。そのなかで「外国人向けホテル」という看板のある茶屋があったことがホルサムの日本旅行記『Eight Years in Japan』から判っています。それがどの茶屋であったかはわからないものの明治十年ということを考えると注目すべきことと思います。 アーネスト・サトウ卿の日本旅行案図書が発行…

食べることが好きです。 食材が調理によって姿を変える――千切り、短冊、乱切り、千切る、そぎ切り、ぶつ切り、サイコロ、三枚おろし等々の下ごしらえ。そしてこれらを、焼く・炒める・揚げる・蒸す・煮る等の加熱を施す。あるいは生食も。たった一つの食材でもカットと調理の組み合わせて数え切れないほどにその姿を変化させ、さらに添え物との組み合わせを考えれば無数のバリエーションが存在することになります。 また食材や調理法には、地方独特のものがあったり、その独自性も風土であったり天候であったり文化であったり、はたまたま歴史的な理由や由来があったりするわけです。 そう、料理って素敵なのです。これを舌で味わい、感じ、…