ウイグル、トルファンで大盘鸡(ダーパンチ―)にお目にかかった 灼熱の太陽が降り注ぐ、新疆ウイグル自治区。その中でも古くからシルクロードの要衝として栄えたトルファン(吐魯番)盆地は、独特な文化と歴史を育んできた。そんなトルファンで、我々は旅の真骨頂ともいえる「大盘鸡(ダーパンチー/ダーパンジー)」と出会うことになった。本記事ではそんなウイグルで野体験エピソードを、可能な限り鮮明にお届けできるよう、記憶をほじくり返しながら綴っていく。 大盘鸡(ダーパンチー)とは? View this post on Instagram A post shared by @lezzetsaray_uyghurfoo…