*1 こんにちは、麹おばさんです。 今回は、春の山菜【ウド】を美味しく食べるきのこ麹レシピです。 田舎の方では、この季節には、他の山菜と一緒によく並んでいるウドですが、最近は都内のスーパーでもたまに見かけます。 と言っても、ウドって何??という方もいらっしゃると思います。 そんな方はこちらを参照にしてください。 foodslink.jp 《ウドのきのこ麹きんぴら》 材料: ・ウド(1本) ・きのこ麹(小さじ2) ・ごま油 ・お酢(アク抜き用) ・ブラックペッパー 作り方: ウドを皮ごと千切りにする 切ったウドを酢水につけてアク抜きする フライパンにごま油をひいてウドを炒める 2~3分炒めたら、…