タデ科の植物・スイバやギシギシの春先の新芽。ぬめりがあり、ちょうど沼地にはえるジュンサイと似た食感なので、この名がある。
ギシギシという植物はどこにでも生えているザ・雑草ですが、その新芽は山菜のような特有のほろ苦さと風味があって美味しかったりします。「ザ・雑草」って言葉面白くないですか。ともあれオカジュンサイとも呼ばれるくらいには一部で食材として認知されており、すでにこのブログでも過去に食べています。 過去記事 極めてレア度の低い野草なので、普段はまとまった量が採れたり大きな株が見つかったりということがなければ強いて採取しないのですが、それはギシギシの新芽が取るに足りない野草ということでは決してありません。配布キャラは弱いと思われがちですが、使い方をしっかり考えて相応の投資をすればちゃんとダメージを出すことができ…
散歩中にちょっとした珍味を見つけた。 これ、ミキプルーンの苗木（ギシギシの新芽）。 どこにでも生えてるでかい雑草です。 その新芽はこんな感じでヌメってるんですよ。そのためオカジュンサイなんて呼ばれているそうです。 表面に付いてるかつお節をきれいに取って、 こんな感じでヌメってます。水につけるといっそうトロトロ感が出てくる。 今回は味見程度しか採ってこなかったので、お浸しだけで。 1分くらい茹でた。 心なしか色合いもジュンサイっぽい。 ポン酢をかけていただきます。 ヌメりが良い具合でなかなか美味い。目立った味があるわけではないけど、野性味が控えめで食べやすいけど、タンポポ系統のじんわりとした苦味…
ギシギシを食べてみました ギシギシ（ネット画像） ギシギシのおかかポン酢がけ 緑地のギシギシの勢いがすごいです ちょいと摘んでやろうと若芽をちぎりました 新芽を摘むとネバネバした汁が手に付きます オカジュンサイとも呼ばれるそうです 新芽の薄皮を剥いてよく洗い、お湯で茹でて水に晒して灰汁抜きします シュウ酸を含みますので、多食はできません わずかな苦味酸味があるので、ポン酢によく合いました ネバネバしていて納豆に和えてもいいかもです イタドリ（ネット画像） イタドリの炒めもの イタドリの若芽も出てきたので、皮を剥いて灰汁を抜いたのち、豚肉とさつま揚げで炒めました ちょっと炒めすぎて、イタドリの食…
dailyportalz.jp
