野食

『地球は食べ物』『野食ハンターの七転八倒日記』という2冊の野食の本を読んだら、実際にやってみたくなり、難易度が低そうな野草茶にチャレンジしてみました。 選んだのは、ハルジオンとハハコグサ。 ハルジオンは別名、「貧乏草」。ハハコグサは別名「ゴギョウ」。 貧乏草はともかく、春の七草のひとつである「ゴギョウ」はきっと美味しいはず。 まずはボウルの中で洗い、泥やアブラムシを落とします。 次に、本来なら３日ほど天日で乾かすのですが、短期な私はレンジでチン。 様子を見ながら数回チンすると、カラカラぱさぱさに。見た目はハーブティーっぽくなりました。 ハルジオンは線のような花びらが抜け、中心は綿毛のようになっ…

イギリスで暮らし始めて驚いたことの1つは「Foraging」という文化がイギリスにもあったこと。 Foraging(Forage)とは野草やきのこなどを採って食べる事をいう。いわゆる「野食」。 日本で「野食」と言えば、山で採る山菜、きのこ類、たけのこ、タラの芽、フキノトウ・・や、川ではアユ、うなぎ・・、海では海藻、貝。その他にもたんぽぽ、つくし、よもぎ・・などなど色々ある。鹿やイノシシなどのジビエも「野食」に入るらしい。わさびなども元々は野食だったのかな? 「不味い」ので有名なイギリスの食事だが、それでも何となくアフタヌーンティなど「優雅で上品」な印象があり、イギリス人が「野食」をしているイメ…

世界中の「え？」と驚く料理を集めた『辺境メシ』を読んだら、毎日の料理がすこし楽しくなりました。 『辺境メシ』は辺境探検家・高野秀行さんの食エッセイです。 探検家といえば、前人未到の険しい登山ルートや、人の住まないジャングルの奥地で、困難を乗り越え偉業を達成する…みたいなハードボイルドなイメージがあります。 しかし彼の探検は少し違います。 文面から伝わる、力の抜け具合がとても心地良い。 アフリカで怪しげな草を噛み噛みしてうっとりしたり、南米の口噛み酒に、日本との共通点を見出したり。 ミャンマーの奥地ワ州に住むワ族の食べ物には、日本との食文化の違いに驚きました。 彼らは基本的に毎日三食、「モイック…

『地球は食べ物』という本を読んで、苦手な蜘蛛に興味が湧いてきました。 作者はホモサピさんという、YouTuberの方です。 「野食」と称し、雑草や虫、魚などを野外で調達し、調理する動画を上げていらっしゃいます。 この本では、彼の虫や魚についての知識と共に、調理法やYouTubeでは収まりきらなかったエピソードをまとめています。 山では虫も植物も採取禁止。 でも、足元に見える雑草も、池に飛び込むカエルも、全部食べられるんだ… と思うと、自分も食物連鎖の一員であると同時に、自然界の一部という当たり前のことを思い出させてくれます。 一番、やってみたいと思ったのは、イヌムギのお茶。 イヌムギなら近所の…

はじめに 気分転換の道草探し しかしながら… はじめに お疲れ様です、たっつん(@326099)です 良ければ𝕏(Twitter)もフォローして頂けるとありがたいです🙇 気分転換の道草探し 今日はいつものChocoZAP運動ついでに、いつもよりかな～～り長めのサイクリングにくり出してみました🚲 『滋賀だから』と言う訳ではありませんが、大阪ではちょっとやり辛かった事をやってみたくて自然の中に……合計何十km走ったかな（笑） 週の中頃、会社の同僚から『とある食材』の目撃情報を受けて、それ探すために👀（ちょうど天気が余り良くない日だったため逆にチャンス） 結論から言えば、情報通りには見つかりませんで…

アブラナ科の植物の食味はなんとも多様だなと思う一方で、その裏では辛味成分であるイソチオシアネートによる類似性があり、とても面白いなぁと思う。大根とブロッコリーとワサビがどれも同じアブラナ科に属しているという事実が既に面白いし、愛してるの響きだけで強くなれる気がする。 標題にあるクレソンもタネツケバナもアブラナ科で、イソチオシアネートの辛味が特徴的な野草。クレソンは野菜としてもごく一般的に認知されてますが、それ以前にこいつはその辺に生えている野草ですよ。しかも外来種なので、ステーキのうえに添えてあるクレソンをちまちま食べてないでみんなさっさと川に行ってクレソンを摘めという話は過去に散々書いた。 …

ちーとんさんの奥様、管理栄養士の資格を持ってるって知ってた？😳ワイルドな野食生活を支える、まさに陰の立役者✨ しかも、高校時代からの付き合いで結婚って…純愛すぎる💖家族仲も最高で、3人の子供と一緒に動画に出ることも！ そんなちーとんファミリーの知られざる素顔、気にならない？詳しくはこちらからチェック👇 🔗 lets-lifeup.work ランキング参加中芸能人 ランキング参加中はてなブログ同盟！初心者歓迎・なんでもOK！日記・雑記10・20・30・40・50・60代