野草料理

オリエントから地中海地域の原産。有史以前、人類の最初期の栽培作物の一つだったというカラスノエンドウ。 カラスノエンドウの豆で羊羹を作ってみました。 野原では花が終わった後は緑の草むらの中に消えて見えなくなるカラスノエンドウ。 去年ベランダの鉢にまいておいた種が今年芽吹きました。 野バラ(タカネバラ)の鉢で勢いよく繁茂するカラスノエンドウ。 野バラの成長は若干抑制されたけどこの野バラは放っておくと鋭いトゲがびっしりで剪定するのが大変なひこばえがたくさん出るので、ちょうど良い感じでした。 写真上のサヤエンドウ(5月初旬)は育ちすぎてサヤはもう硬くて食べられない。 豆は成熟するとサヤが黒くなるのがカ…

2025年も開催の運びとなりました「草くぅさ会」 4月6日の日曜日です。 芽吹き始めた清新な野草（山菜ではないのです）を食べるイベントですので、例年開催日をいつにするか悩ましいのですが、今年は昨年より1週間ほど遅い開催日となっています。 過去の状況は以下のような感じです。身の周りには食べておいしい草が意外といっぱいあるのです。 この記事を見て興味を持たれたお方。遠慮なく当ブログのコメント欄かこちらのアドレス satotsunagi210930@gmai.com までお問い合わせいくだされ～。 チャンスがあれば野鳥の案内も同時にしていますよー。4/6ならもうサシバがきてくれてるかな。 ランキング…

今年も いい感じで立ち枯れしていますね。 枯れてゆく美。老いの美しさ。この枯れた植物は菊芋の地上部分なんです。 土の中には今年も菊芋ができていますよ。子孫を残して老いて枯れてゆく。 さっそく掘ってみよう。朝一番の仕事。 🎵大芋、小芋がざぁーくざっくざっくざっく🎵 おおおーーっ、パープルが美しいまるで宝石。 決めたっ！ 今日のお昼は菊芋と野草の仲間ランチに決定！！ ちゅうことで、 ハッティさんの牧場の裏の森でキクラゲを採るぞ。キクラゲは年中無休。1年中採れるよ。 この向こうの森に入るよ。 「ねえねえどこ行くのーーー」と近寄ってくるハッティさん。いつか一緒に森に行きたいね。 いつものキクラゲ採取場…

お題「私のおすすめレシピ」 身近に生えている雑草、カラスノエンドウが食用になるときいてずっと気になっていました。 カラスノエンドウ 群を抜いて色鮮やかな赤紫色の花、優美な羽型の葉、見た目からしておいしそう。 4月上旬、知人宅で採らせてもらったカラスノエンドウのおひたし 先端から2〜3つめくらいまでの若いやわらかな葉を摘んでおひたしに。 クセのない味わいですがほうれん草や小松菜と比べると草っぽい口にかかるかたさが。もっと若い葉を厳選して、巻きひげもとった方がよりおいしくなったかも。 4月下旬 実をつけたカラスノエンドウ 花の後には小ぶりですが立派な豆がつきます。 ナヨクサフジ 近所の川辺ではマメ…

待ってました！ ついにこれを試す日が来たー！！ 👏👏👏 えっとこれは何ぞや？と言うと… 🦆と山菜、野草の炊き込みご飯なんです✨ マガモ、ゼンマイ、蕨、土筆 まさに大地の恵み究極コラボ！ この🦆はどこから来たか？と言うと… 昨年の12月に捕獲した🦆を解体後、真空パックで冷凍保存したのだ💡 当初の🦆は大半が鍋行きになったが、残り1パック、この日のために残しておいた🤣 実は自分、網猟の有資格者であり、昨年度初めて狩猟登録したんです。1年目にして結果はそこそこでしたが、間違いなく師匠の仕掛けが良かったな😂 網猟については、また気が向いたら文章にしようと思います。 撃たない、刺さない、自ら素手で捕獲して…

摘み草研究所の活動時、いくつか野草を摘んできました ムラサキハナナと豆腐のお味噌汁 ヨメナご飯 納豆のノビル和え アケビの新芽と生卵和え 全部美味しかったです♪ 写真撮るの忘れたけど、 昨日花見の後に我が家に訪れた友人たちに ビワの新芽とユキノシタの天ぷらを出したら好評でした 春の野草は、端境期で何もない野菜に困るより、ずっと楽しくご飯が食べられるのでした ランキング参加中漫画ブログ ランキング参加中野生動物・自然観察 ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ

野草を料理する「摘み草研究所」に参加してきました 若い女子（といっても30代〜60代さまざま）の集まりです みんなに共通することは、野草好き 講師にプロの料理屋さんをお招きして、野草を使った料理法を教えていただきました まずは散策して食べられる野草を探します 春まっさかりで若芽新芽がてんこもりです 「えっこれ食べられるんですか？」とあちこちで驚嘆の声 もうこれだけで十分楽しい 新しい知識もたくさん授けていただきました たくさん摘んできました さっそく野草茶を作りました ヤブニッケイを主に、２２種類もの野草が入っています クスノキ科のヤブニッケイが香りを出して、いい仕事をしています 野草のガレッ…