ジビエ料理

ジビエ（仏:gibier）を用いた料理。狩猟で捕獲したソバージュ（仏: sauvage、野生の鳥獣）だけでなく、捕獲して餌付けしたものもドゥミ・ソバージュ（仏: demi sauvage、半野生）もジビエとして扱っている。