イタドリ

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 お題「手作りしました」 春の山菜祭り2022は、 ひと段落。 今春も、 フィードが 真緑になるほど、 楽しみました。 本日は 番外編？？？ こないだ 「うちの畑にちょっと大きくなり過ぎちゃったルバーブがあるんだけど、いる？」 と、言われたので、 頂いてきたのです。 これが、ルバーブ！ ルバーブって あれですよ奥さん、 ヨーロッパでは ジャムにして よく食べられている、 おしゃれなやつ！ わたし、 今まで食べたことが 無かったので、 も〜うきうきです！ 帰宅早々、 ジャム作り開始！ …

工房での昼食は、冷凍保存していた、スナップエンドウの実と、イタドリの茎を使った田舎料理を作りました。 エンドウの実は、冷凍保存の期間が短かったので、出来上がった豆ごはんは、生の実に近い良い食感で豆独特の風味が楽しめました。イタドリのきんぴらは、山菜の調理で田舎料理の風味が良かったです。 スナップエンドウの実を使った、豆ごはんを調理しました。 冷凍保存していたスナップエンドウの実を水につけて解凍、清掃します。 お米を研いで電気炊飯器に入れた後、豆を投入し、塩と日本酒で味付け、昆布を1片入れておきます。 35分の高速炊飯でスタート・・・・ ご飯を炊いている間に、山菜のイタドリを調理します。 冷凍し…

緑が生い茂る季節になってきました。田舎のあぜ道を歩いてみると、様々な野草に出会うことがあります。雪解けの頃、ふきのとうなどの山菜を採りに行く人もいますよね。では初夏の頃はどんな野草が見つかるでしょうか。今回は、環境スペースが5月に食べられる野草を探してみることにしました。 ■サラダやソテーで！「たんぽぽ」 公園や川原など、日当たりが良ければどこにでも生えるたんぽぽ。子どもの頃、夢中で摘んだという人もいるのではないでしょうか。馴染み深い植物です。たんぽぽには昔から日本にある「在来種」と、外国の品種が繁殖した「外来種」があります。花びらの下、総苞片部分が反りかえっているのが外来種です。苦味が強く、…

イタドリのきんぴらを作って食べたのは先述のとおりです。美味しかったです。 きんぴらにするのは茎の部分だけなので、新芽の先端部分と葉っぱは下処理の過程で取り除きますが、さすがに30〜40本処理すると副産物が大量に出てきます。 以前、本当に芽吹いたばかりの10センチまでの新芽をお浸しで食べましたが、さすがに1回茹でるだけでは若干苦味が残ったものの、よく水に晒したり何度か茹でこぼしたりすれば問題なく食べられそうな感じで、しかも食味もなかなか良かった印象でした。 さて。今回出た副産物も美味しく食べられるのか。 色んな文献に、葉も美味しく食べられるという記述があります。なかには天ぷらにすると美味いと書い…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 お題「簡単レシピ」 今回の きまぐれスイーツ、 『イタドリジャムとレモンのマフィン』 に、使用している ジャムは、 ぐんちゃんの 手作りです。 futabacoffee.hatenablog.com 今年は 塩漬けだけにしよう と、思っていましたが、 少しだけ 作ってしまいました！ 材料は、 イタドリ（皮を剥いた状態）500g 砂糖（種類はお好みで）250g レモン汁 小さじ2 です。 皮を剥いた イタドリを、 ザクザクッと切って、 砂糖をまぶして、 1時間放置。。。 水分が 上が…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「ホーム画面」 →普段は自分の描いた絵なのですが、今はまだ伊勢旅行が抜けません。笑 futabacoffee.hatenablog.com お知らせです！ 当面の間、 Cafeスペースは お休みとさせて頂きます。 コーヒー豆などは 販売しております。 futabacoffee.hatenablog.com よろしくお願いいたします。 さて、 5月14日・15日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド ブラジル（ダテ…

里山で採れる山菜は、わらびに続いてイタドリです。幼少の頃は、採ったイタドリの根本付近の皮を剥いて塩を付けて生食していました。また、節の両端に切り目を入れて水につけると、イタドリ水車が出来て、水をかけて回して遊んでいました。 愛媛では、このイタドリを山菜として調理に使うことはなく、大人は見向きもしない存在でした。お隣の高知県では、イタドリを食卓の食材としてよく食べられています。 今回は、イタドリのきんぴらを調理してみました。 道路端でイタドリが生えているのを発見。 お遊びとお試し調理で採取。 5分ほどで、20本くらい採れました。 太くて食材にも、お遊びにも最適です。 根本付近の皮を剝いて、塩を付…

5chアニ速5chアニ速それどころかここ数年で一番好き5chアニ速デコがどんどん広くなっていった5chアニ速一年中やってほしい5chアニ速 ヒナギクはかわいいからね5chアニ速 ベニスモモ強すぎる…5chアニ速 ヒナギクかわいいのは本心だし…5chアニ速でも俺はアサガオと結婚するんだ…5chアニ速 タチアオイも結構デカかった5chアニ速 優柔不断なこと以外普通すぎて好き5chアニ速 ぼくもサザンカちゃん5chアニ速 モクレンすき5chアニ速 この子だけ妙に出番が多くないかい5chアニ速 なんか始めからやたら多くのキャラをお出しされて戸惑ったけど次第にいい感じに馴染んだ(adsbygoogle …

週刊少年ジャンプ(48) 2022年 11/14 号 [雑誌]集英社Amazon 背表紙 表紙 読者プレゼント 巻頭カラー『PPPPPP』55話 『SAKAMOTO DAYS』93話 『呪術廻戦』202話 センターカラー『マッシュル-MASHLE-』130話 『ウィッチウォッチ』83話 『僕のヒーローアカデミア』371話 『アオのハコ』75話 『あかね噺』36話 センターカラー『隣の小副川』鍋ヒデアキ 『僕とロボコ』111話 センターカラー『大東京鬼嫁伝』9話 『逃げ上手の若君』84話 『ギンカとリューナ』8話 『筋肉探偵』ワイパー加藤 『HUNTER×HUNTER』392話 『夜桜さんちの大…

◎関連記事はこちら 【蒲公英】タンポポは国産・海外産の2系統！？ニホンタンポポとセイヨウタンポポの違いについて - アタマの中は花畑 先日投稿した記事の中で、日本に分布するタンポポには大きくニホンタンポポ・セイヨウタンポポの2系統があることをご紹介しました。前者は日本原産の品種、後者はヨーロッパ原産の品種を指しますが、日本国内ではセイヨウタンポポ(後者)が徐々に分布域を広げつつあります。一方でニホンタンポポに関しては、セイヨウタンポポに分布域を奪われた結果、以前よりも道端で見かける機会が減ってしまいました。 ▲ニホンタンポポの花(参考) (私の勝手な想像ですが)先程取り上げたタンポポに限らず、…

UnsplashのLouise Pilgaardが撮影した写真 はじめの年は、牧草が育たなくて苦労したが、 今年は、去年に比べかなり成績が良かった。 白くローバーはかなり根付いたし、チモシーやアルファルファも目に付くようになってきた。 何が良かったのか？ １年目根付いた牧草がしっかり生えてきた しっかり温かくなってから播種した 既に草が生えているため、播いた種が流出しにくかった 谷地（湿地）についてはイタリアンライグラスが非常に良かった １年草なので来年も播種が必要 イタリアンが育ったおかげで水はけも少し改善した 因みに去年はメドウフェスク主体 一昨年前に播いた馬糞堆肥が効力を発揮した（明らか…

ぴっぱらに雪が降りました。 すぐに溶けましたが、こどもたちは白い雪を集めて遊び 溶ける雪を固めて遊び、溶けて雨のように屋根から降ってくる雪の水をあびて全身べしゃべしゃになりながら、雪を満喫しています。 生い茂っていた笹やイタドリも枯れて 林へはいりやすいのもこの季節。 イタドリのおうち 木の棒で畑を作り 釣りをして生活します。 途中でお昼になってもまだここにいたいので みんなにお弁当を持ってきてもらい 村づくり再開。 1日中 林の中ですごしました。 芸術の秋もやってきますピンクだけで絵を描きます。ひとつもおんなじピンクがない。 みんなが知ってるミシンのバタ子さん。バタ子さんはパネルシアターもや…

若狭との県境に、以前は鯖街道（若狭から京都へ塩サバを運んだ道）として、また最近では雲海で有名になってしまった おにゅう峠 がある。 以前は峠の道にさしかかるとアスファルトが途切れて地道になっていたが、雲海で有名になったからか、若狭へ抜ける道も含めて舗装されていた。 おにゅう というのは渡来系の言葉だと聞いたことがあるが、若狭では 遠敷 こちら側の集落は 小入谷 と表記されている。 若狭へ下ったところに奈良東大寺の二月堂のお水取りで有名な「鵜の瀬」があり、またさらにいくと若狭一宮や国分寺跡などがあることから、昔は現在の小浜市よりこちらが中心となっていて、道もこのおにゅう峠を越えて奈良（奈良時代に…

イタドリ雄花 イタドリ の実 翼果 221024 雌花が咲いている株は見つけられず、すでにほとんど翼果を付けてしまっていた。 茎を揺すると、サラサラと音がしそうな翼果。色が２色あったけれど、ピンク色の方はベニイタドリ(明月草)と言っていいのか…。もっと赤くなるのがベニイタドリなのではないかと、ちょっと思っている。 痛みをとる薬草としても使われていたようで、そこから痛み疼みをとる→イタドリとなったらしい。 花言葉は「回復」「見かけによらない」

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「わたしは○○ナー」 →マイナー？活躍範囲が北海道岩見沢市志文町なので。笑 お知らせです！ 23日(日)amは 省エネ営業につき、 コーヒー豆の販売のみ とさせて頂きます。 まったりしたい方は 午後から ご来店くださいませ。 よろしくお願いいたします。 さて、 10月22日・23日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 Coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド キリマンジャロAA（アビブ） Sweets タマネギのシフォンケーキ かぼちゃのパウンドケーキ…

日本からの外来生物として西欧で嫌われる先駆植物のイタドリは、湾岸地域にもまだあちこちに見られます。イタドリは雌雄異株で、私には雄花と雌花の区別が厄介で今年はまだ記さなかったのですが、実がつき始め、雌雄の区別にどうやら納得できました。 若葉を揉んで貼り付けると痛みが取れるので「痛み取り」と言われ、訛って「イタドリ（虎杖）」になりました。また、中国名の「虎杖」は、若い茎に赤い節が多くつき、それが虎の模様に見えるところからつけられました。茎は酸っぱく、私も子供の頃に食べた記憶が微かにあります。茎の部分は酸っぱい味がして、それが別名のスカンポ、スイバの由来です。 イタドリは雌雄異株で、目立つ雄花は雄し…

今年もU川での、校区小学校4年生の総合授業、行われました。 今回もブログで振り返り。 9月12日 大潮と言うことで、干潮時の3時間前に集合予定地に向かったのですが・・・。 川の水は引かなくて、急遽1時間後に集合に電話で連絡して変更に。 加えて水質班が調べる方の岸側も、草刈り最中で作業車が土手に入っている状態でした。 （うっかりそこの土手に来るまで入ったら、進めない、と言われ、作業員さん誘導の元バックで下がるにも上手く下がれないためついに作業員さんに運転代わって貰ったのでした；済みませんでした！！） その後も潮は引かなかったため、川へは降りられず、代わりに土手の虫や植物を観察することとなりました…