スズメノエンドウ

お題「私のおすすめレシピ」 身近に生えている雑草、カラスノエンドウが食用になるときいてずっと気になっていました。 カラスノエンドウ 群を抜いて色鮮やかな赤紫色の花、優美な羽型の葉、見た目からしておいしそう。 4月上旬、知人宅で採らせてもらったカラスノエンドウのおひたし 先端から2〜3つめくらいまでの若いやわらかな葉を摘んでおひたしに。 クセのない味わいですがほうれん草や小松菜と比べると草っぽい口にかかるかたさが。もっと若い葉を厳選して、巻きひげもとった方がよりおいしくなったかも。 4月下旬 実をつけたカラスノエンドウ 花の後には小ぶりですが立派な豆がつきます。 ナヨクサフジ 近所の川辺ではマメ…

庭にある冬の野生の豆、カラスノエンドウとスズメノエンドウ。 スズメノエンドウだけを、バッサリ駆使しました。 理由はカラスノエンドウと同じ用途で、利用しづらいことがあります。 大きさが小さくて、早い時期に固くなってしまいます。 採取が面倒で、クオリティが早く劣化するんよね。 これらの豆は、冬の青菜として使えるんじゃけど、より利便性の高いカラスノエンドウを残します。 花は、カラスノエンドウが赤でスズメノエンドウが白です。 スズメノエンドウはかなりの量になったんじゃけど、これは焼いて灰に還流させます。 www.youtube.com

城跡にて。 2023.02.26

今日は午前中に出勤して、昼に帰宅。お昼ご飯を食べたら、先まで寝ていました。 スズメノエンドウ（マメ科） 最近では当たり前のように気がつくスズメノエンドウですが、以前はその小ささに気づかないことが多かったように思います。カラスノエンドウと比べたら格段に小さく、しかも色も白っぽいので目立たない野草です。確かにカラスに対してスズメくらいの大きさの比較ですね。撮影：２０２３年４月２日 横浜市金沢区

食べて固かったスズメノエンドウ、お茶にしたらわりと美味しく飲めた。 これまでの雑草茶と違い、豆の風味が強いですね。 youtu.be 灰と窒素固定で土地を肥やすことをやっておりますが、それでソラマメやスナップエンドウを使います。 しかし、そこに野生の豆であるスズメノエンドウとカラスノエンドウが生えて、ソラマメやスナップエンドウと競合します。 まあ、そういう意味では邪魔なんよね。 ただ食べるにしても固くてダメとなると、最終手段としてもうお茶にするしかないんよね。 せっかくの灰のミネラルをソラマメやスナップエンドウに集中させる意味で、駆除して活用する方法としていろいろ考えとったんよね。 ともあれ、…

先日、スズメノエンドウの青菜を食べてみて、ちょっと固めじゃったんよね。 しかし、カラスノエンドウを食べてみて、こっちはそれほどでもなかったんよね。 食糧危機に備えて、食べられる雑草青菜を覚えておいてその味を確かめておきたいですね。 美味しいものまずいものありますが、美味しいものをとりあえず覚えておいて、季節ごとに利用しようかと思います。 あんまり美味しくないもんは、そのまま食べずにまた違う方法を考えてみたいと思います。 www.youtube.com さしあたって、お茶にするのがええんかのう？ まずかったやつの復活戦も、いろいろ考えます。

季節限定なんじゃけど、スズメノエンドウがモリモリになってきました。 ほっといてもゴミになるし、隣に植えたスナップエンドウの肥料の灰を吸ってもうて競合するんで、駆除も兼ねて食べることに。 この時期限定の豆苗になるんじゃけど、ともあれ食べることに。 スズメノエンドウは、豆として食べるには小さ過ぎるんで、青菜として食べるしかない。 それで食べてはみたものの、ちょっと茎が固いのう。 ２月ぐらいに食べる分にはええんじゃけど、今の時期はちょっとねぇ。 youtu.be しかし、まあ豆苗に似たような感じで青菜として充分使えるのう。 ある意味、食糧危機対策の一環になるじゃろうね。