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ガンモドキ
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ガンモドキ

(食)
【がんもどき】

豆腐に関連した食材のひとつ。崩した豆腐にゴマ、ニンジン、コンブなどいを混ぜ、揚げたもの。雁（がん）の味に擬えられた食品。

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はちすた•2年前

ガンモの煮付け

秋のキノコと長葱が美味しくなって来ました♪涼しくなってほっとしたメニュー☆ ガンモ長葱椎茸昆布めんつゆ砂糖少々。煮物はお吸い物くらいに薄めた煮汁に材料を入れて煮る。 料亭なんかは出汁も取って素材ごとに分けて煮てますよね。色味が綺麗で味も移らない、時間が経っても色落ち少ないです。昔の人は料亭方式でやったとか？やらないとか？手間ヒマかけるのはハレの日のご馳走だけだとか？ でもでも全部一緒に煮ると美味しいよね〜〜〜。煮汁に旨味がぎゅっと出てごはんにかけるとうまし☆ 秋は煮物☆

#ガンモドキ#煮付け#秋めく

関連ブログ

あーさぶろぐ•2年前

久しぶりの雨でしたね

こんにちは、あーさです。 私は関西なので本日は朝から晴天でしたが 昨日の夜がすんごい雨でした（・ω・） 久しぶりの雨やのにいきなり雷雨… 体の調子悪いなと思ってたんですが低気圧のせいでしたね！ 学生の頃は気圧なんか影響受けたことなかったのに 大人になってから少し頭痛がしたりするようになっちゃいました。 貧弱ぴえん（;ω;） 今日はね、晩ごはんはビーフシチュー作ろうと思うんです。 豚肉ですけどね🐷 いつもバケットを作るのですが市販の味を確認するために ひっさしぶりにバケット買ってきました\(^O^)/ バケットって言ってもバタールですが。 ちょうど期限間近の安くなってるのがあったんですよね♥ 塩…

#YouTube#がんも#ガンモドキ#がんもどき#豆腐レシピ#節約レシピ#料理動画#豪雨#雷雨
niemandsrose’s diary•5日前

行きつけの割烹へ。この日は上京中の老母を伴って。 活けタイの刺身、メガアジ刺身、トラフグ塩茹で、大根漬物、タイのガンモドキとレタスのおでん、クラカケトラギステンプラ、フグ天ぷら、握りはタイ、アマダイ、メガアジ、アジ酢締め3貫。 どれも凄いが、2種類のアジが格別。老母も後半戦は半分居眠りしながら堪能してくれたようで、連れていって良かった。 この日は幸い満席だが、この後の予約状況芳しくないんだよなぁ。何とかならんもんか……。

楽しくなければごはんじゃない•2ヶ月前

【番外編】入院中のお楽しみ　part５の１　2/5～2/11

ランキング参加中食べ物 さあ一昨年から数えて今回で５回目の入院が始まりました。初日は雪というまさかの天候からスタート。2024年2月5日に入院して、予定通りなら２、３週間で退院予定ですが果たして……。 (ちなみに料理名と記載順はメニュー表準拠です) ─────────────────────── ◆2024年2月5日（月） 昼 2024年2月5日（月）の昼食 12:15 ・ごはん170g ・赤魚の煮付 ・里芋みそダレがけ(絹さや添え) ・もやしのごま和え 記念すべき(？)１食目。こはんは前回の入院から少な目(170g)にしてもらっています。ちなみに窓の外は雪が降っています。 もやしのごま和えは…

徒然なる儘に ・・・ ③•2ヶ月前

（天声人語）あれも食いたいこれも食いたい 2024年2月11日 5時00分

派閥とは「お仲間でつるむことである」と漫画家・東海林さだおさんがエッセーに書いている。人が集まれば派閥は生まれる。ご近所づきあいや会社の中も例外ではない。そして「おでんの世界も派閥でできている」。あらぬ方向に話が転がっていくのが、いかにも東海林さんなのである ▼湯気をあげるおでん鍋の小さな仕切りの中。ガンモドキや厚揚げは豆腐閥だ。張り合うのは、ちくわやさつま揚げの練りもの閥。コンニャクとシラタキは同郷なのに一緒に皿に並ぼうとはせず、彼らは意外に仲が良くない、とおおまじめに考察を加えていく ▼読んで何かの役に立つとかグルメ情報が得られるとか、愛読者はそんなことは全く期待しない。一緒に料理をハフハ…

徒然なる儘に ・・・ ③•2ヶ月前

（天声人語）あれも食いたいこれも食いたい 2024年2月11日 5時00分

派閥とは「お仲間でつるむことである」と漫画家・東海林さだおさんがエッセーに書いている。人が集まれば派閥は生まれる。ご近所づきあいや会社の中も例外ではない。そして「おでんの世界も派閥でできている」。あらぬ方向に話が転がっていくのが、いかにも東海林さんなのである ▼湯気をあげるおでん鍋の小さな仕切りの中。ガンモドキや厚揚げは豆腐閥だ。張り合うのは、ちくわやさつま揚げの練りもの閥。コンニャクとシラタキは同郷なのに一緒に皿に並ぼうとはせず、彼らは意外に仲が良くない、とおおまじめに考察を加えていく ▼読んで何かの役に立つとかグルメ情報が得られるとか、愛読者はそんなことは全く期待しない。一緒に料理をハフハ…

Cafe de Castella Annex•3ヶ月前

南インドのティファン

インドの料理というと、どうしてもカレーになります。 カレーの定義から始めてしまうと沼にはまるくらい奥が深くなりますので、ここでは割愛です。 今回は南インドでTiffen（ティファン）と呼ばれる軽食のことを紹介したいと思います。 ＜ワダ＞GR DIGITAL 軽食ですから、だいたいは朝食や昼食でいただきます。さすがに、夕食ではこれだと足りないです。 この、ワダ（Vada）、正確な発音はヴァーダあたりなんでしょうけど、そのままカタカナ読みで、「ワダ」と告げれば通じます。 この食べ物はウラッド豆（黒緑豆、ケツルアズキ）をペースト状にしてから、リング状にして揚げたものです。食感は固めのガンモドキっぽい…

道が無くてもbajaがある～season 5～•3ヶ月前

1月25日(木曜日)

scene at 2400-0700 仮眠より目覚め。2時間20分の睡眠でした。頭がくっきりとクリアになっており、ここでカフェインを入れて原稿を書いたり勉強をしたりすると捗るのは間違いないところ。その後はコーフンして眠れなくなるのも確実。こうして、速やかに昼夜逆転生活の沼にハマっていくのだろうね。 晩酌。キリン一番搾り350ml、赤霧島をお湯割りでx2。焼酎お湯割りは1杯までにすると、翌日のコンディションがてきめんに良くなるのだが、寒さに負けて余計に飲んでしまう。四足の日なので、レバニラ。チーズはんぺん、めかぶとセロリの酢の物、ガンモドキ煮物、らっきょう。 scene at 0700-1200…

🍉しいたげられたしいたけ•7ヶ月前

ひょっとしてクリまんじゅうはカニかまぼこより古い元祖コピー食品では？と思ったがしかし…

他の「はてなブロガー」さんのエントリーに乗っかって自エントリーを書くことがしばしばあります。今回は ふくすけ＆さんきゅう（id:hukusuke39）さんの、こちらの記事を参考にさせていただきました。IDコールお騒がせします。 hukusuke39.hatenablog.com クリの実がまるごと1個入ったクリまんじゅう、いいですね！ HP検索してしまいました。 eshop-yoneya.com しかし今のクリまんじゅうはものすごい勢いで本物のクリに寄せていることがありますが、昔ながらのクリまんじゅうは小麦粉皮に白あん身の、カニかまぼこより古い「元祖コピー食品」のようなものだったと記憶していま…

みうけんのヨコハマ原付紀行•8ヶ月前

港区西麻布の「江戸料理 一石三鳥」で蒼天コース

イタリア料理でもなく、フランス料理でもなく、中華料理でもない。 ましてや日本料理でもない。その名は、江戸料理（日本料理ではあるけれど）。 江戸時代の食文化が、令和の時代に楽しめるなんて・・・ 食通で知られた池波正太郎先生の「鬼平犯科帳」ファンとしては、これは是非とも試してみたくて、ずっと行きたかったお店です。 以前、ここ一石三鳥グループの焼き鳥屋さんにお邪魔して、そのオーナーさんのインスタをチェックしたら面白そうな方でしてね。 お殿様の衣装で馬に跨いで疾走する動画とか載っていて、一気に気に入ってしまったわけです。 このオーナーが、江戸料理のお店を出したとか・・・ さもあろう。これは行くしかない…

楽しくなければごはんじゃない•9ヶ月前

【番外編】入院中のお楽しみ　part４の２　7/31～8/7

ランキング参加中食べ物 入院も２週目になりました。薄味のおかずと220gのご飯に飽き飽きし、ついにご飯の量を減らしてもらうという、食いしん坊にあるまじき暴挙に出ましたがご理解下さい。ご理解、下さいっ(切実)。 予定通りならば8月7日（月）に退院。果たして無事退院出来るのか。 ↓１週目はこちら。 【番外編】入院中のお楽しみ part４の１ 7/24～7/30 - 楽しくなければごはんじゃない ─────────────────────── ◆2023年7月31日（月） 朝 2023年7月31日（月）の朝食 7:55 ・ごはん(220g) ・味噌汁(豆腐・小葱) ・胡瓜とオクラお浸し ・肉団子あん…

ぺんぺん草のすけのブログ•1年前

令和５年５月１６日の昼飯

本日、食したカップラーメンはこちら！ テーブルマーク「ホームラン軒」 合わせ味噌ラーメン スープがさらにおいしく！ だぁぁぁぁぁぁ！ 早速！ いただきます！ あぁ……また、一年たったのね…… そう、このカップラーメン、JT（日本たばこ産業）の株主優待なのだ。 今年もまた、カップラーメン。 まぁ、100株しか持ってないので、カップラーメン以外の選択肢がないんですけどねｗｗｗ ちなみに、これは去年いただいたラーメンの最後ｗｗｗ まだ残っておりましたｗｗｗ でも、このカップラーメンも今年で終わりだ。 というのも、JTの株主優待が廃止されるのである。 JTに限らず、多くの上場企業で株主優待の廃止の流れ…