煮付け

TH69です。 夕食のメインは半額で買ったうぼぜの煮付けでした。 ワインはチリのソーヴィニヨン・ブランです。 うぼぜは食べやすくて美味しいです。変な骨もないし頭もヒレもほとんど食べられます。 白菜とカニカマの餡掛け マグロのたたき丼(味付けはチョーコーかけ醤油と丸天かつお醤油のブレンド) 自家製毛豆の納豆、大根の千枚漬け2種、小豆の甘煮 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ 合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン「Vinosity Sauvignon Blanc」です。安っぽい見かけながら適度な果実味と酸味で普通に飲めました。 どこかのドラッグストアで買ったと思いますが覚…

休みの日は釣り♪ 楽しいお時間の始まりです♪ どうも、きゅうり男です。休みの日に北西風が強くて釣りに行けていませんでしたが、今週の休みの日は風が弱かったので紀州釣りに行ってきました。前日までは風の予報が1～2ｍと微風じゃ！と思っていたのですが、当日の朝に予報サイト見ると6ｍって・・・。しかし南風なので問題ないでしょ♪ で、同行者を迎えに行って釣り場に到着すると、、、誰もいない。なんか久しぶりに誰も居ない状態を見たわ。なので普段は入れない人気の右角付近に釣り座を構えます。 さあ！釣るぞ！ 団子を握っては投げ、握っては投げとしますが、餌がそのまま返ってきます。餌取も居ない冬の海です。そのうち寄って…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ホウボウ」という名前は、泳ぐ時に浮袋を使って「ぼうぼう」と音を立てることが由来とされています。 また、地方によっては「カナガシラ」などと呼ばれることもあります。 今日は、ホウボウを丸ごと使った煮付けの作り方をご紹介します。 ホウボウの旬は秋から春ですが、1年を通して流通していて美味しい魚です♪ 味は癖もなく美味しい白身魚で、刺身や煮ても揚げてもOK！ 以前は高級魚でスーパーではあまり見かけることはありませんでしたが、近頃は年間を通して見かけるようになりました。 丸ごと買う機会があったら、是非作ってみてくださいね♪ ホウボウの煮付けの作り方…

魚のアラを大量に頂ける機会に恵まれました。 先輩からは、遠慮しないでもっていきなさいと、本当に大量に、遠慮せずに大量に頂きました。 魚の頭が大きすぎて、頭の下にある大量のアラが見えない。。。 アラ汁も好きですが、久しぶりに煮付けも食べたい。 しばらく使っていなかった、冷凍保存していた魚の煮汁を取り出し、作りました。 写真は２回目の煮つけです。 アラ汁を作ろうと思って最初は全部使わず、アラ汁ように半分アラを残しておきました。 でも、美味し～～～い！！！ ので、結局残りも煮つけにしました。 写真は煮終わって、冷ましながら煮汁をしみ込ませているところです。 煮汁に消費期限はあるのだろうか。 冷凍保存…

誕生日プレゼントの魚の煮付けが貰えるので 久しぶりに和食のお店「鶴べ別館」に。 けして上品ではないが、はっきりとした味付けで旨い。 白板から鯵の刺身をオーダー。 生簀で泳いでいた鯵だけに、新鮮そのもの。身が歯を弾け返してくる。 小降りだから、あっと言うまに完食。 この後、妻は、骨をじっくりと揚げてもらい骨煎餅にして完食。 メインは、小員が肉鍋の膳。妻が四季の箱の並をオーダー。 前回の来店が、三年ぶりくらい前だから、値段は当然上がっている。 しかし、肉鍋自体は以前のまま。 有名な肉ではないので、少々固いが野菜たっぷりでヘルシーかつ旨い。 ボリュームもあるから満腹になる。 妻は、目当ての「四季の箱…

※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所より金目鯛の煮付けをご紹介します。 材料はこちら。金目鯛は塩水処理し、熱湯で下茹でしておきます。ネギは白いところと青いところに分けて切っておきます。 鍋に金目鯛、ネギの青いところ、料理酒、みりん、濃口醤油、ウスターソース、老抽王、ザラメを加えたら、蓋をして15分程度じっくりと加熱します。ネギの白いところは別のフライパンでしっかりと焼き目をつけておきます。 今回は漬けおく時間がないから味は濃いめにしてある。味の濃い外側と味が染み込んでない内側…

スーパーへ買い物に行くと、こんなお魚が半額になっていました。 ↓「げたかれい」というお魚🐟 190円くらいでした😳✨ あんまり聞いたことないです。 でもせっかくなので煮付けにしてみます！ しょうが好きなので、多めに入れちゃうぞ〜🫚 ↓落し蓋をして7分くらい火にかけました🔥 ↓煮汁をもう少し煮詰めて… ↓完成〜👏 なんと…！！ これは…めっちゃご飯に合う〜！！！ 身が骨から取れやすくて、食べやすい！ いくらでも食べられそう😆 3枚あるので、後日お弁当にも入れました🍱 美味しかった！！ お魚とか半額になってたらついつい買ってしまうぞ…！ 半額シール…最高っ！！ 割引シールってだけで嬉しいのに、半額…