前回の釣行で釣ったお魚をおいしくいただきました^^ 前回の釣りはこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] キスのカルパッチョ キスの天ぷら キスのお寿司 カレイの煮つけ マゴチのポワレ キスのカルパッチョ // 皆さんは、キスやハゼを釣ったとき都度、血抜きしますか?私はしません。 アジなどの青物系、尺を超える魚の場合は血抜きして〆ますけどね。 カルパッチョ用のキスを捌いていると、個体によっては身が赤っぽいものがあります。やはり、これは血がまわったってことでしょうかね。。 カルパッチョソースは、オリーブオイルをベースに酸味を効かせたものにしました。 シロギ…