東京・日本橋のK5ホテルの中にあるレストラン 【CAVEMAN(ケイブマン)】 東京・目黒にある名店【Kabi(カビ)】の系列店で、 今年オープンしたばかりの注目のレストランだ。 外装 内装 テーブルウェアには箸が置いてある 今回のメニュー Beef tongue taco まずは一品目は小さいタコス。 目の前に置かれてから漂ってくる香りがもう美味しいと言ってた。 ジャガイモを使ったパン生地に牛タンのマリネ、ハラペーニョの辛い味噌で味付けがされている。 上にかかっている黒いパウダーは焦がしニンニクでパンチを効かせながらも、 ミントと翡翠ミカンで清涼感があり良くバランスが取れている。 メキシカン…
