コウバコガニ
(食)
【こうばこがに】
甲箱蟹・香箱蟹とも書く．ズワイガニの雌のことで，主に石川県や富山県でこうよばれる．福井県ではセイコガニ，山陰地方ではセコガニという．
個体が小さいため，足の身は小さい．しかし，卵を持っているため，カニの濃厚な味を楽しむことができる．比較的安価なので産地ではむしろこちらの方が人気がある．
カニ雑炊やカニ飯，カニ汁などに入れると卵やミソと具が渾然一体となり，味が良い．
甲箱蟹・香箱蟹とも書く．ズワイガニの雌のことで，主に石川県や富山県でこうよばれる．福井県ではセイコガニ，山陰地方ではセコガニという．
個体が小さいため，足の身は小さい．しかし，卵を持っているため，カニの濃厚な味を楽しむことができる．比較的安価なので産地ではむしろこちらの方が人気がある．
カニ雑炊やカニ飯，カニ汁などに入れると卵やミソと具が渾然一体となり，味が良い．
