さばき方

カマスの捌き方【片袖開き】背開き／開き方／カマスの一夜干しの作り方、焼き方などまとめて徹底解説！ うーん。カマスってどうやって食べたら旨いんだろう？ カマスの捌き方／おろし方が分からない。 カマスの開きとか干物ってどうやって作るんだろう？ カマスの背開きって難しいのかなぁ。 塩焼きの方が旨いんじゃないの？ なんて方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ カマスの旨い食べ方と聞かれると、 その答えは難しい。 だって、カマスって刺身にしても、 焼き物にしても、旨いんですもの。 が、しかし！ 干すことで、旨みを凝縮させた、カマスの干物が旨いのなんの！ 適度に干し、旨みを凝縮させ、しっとりとジュー…

初めに 初めに 釣りの準備 天気と潮 タックルと仕掛け 使用したエサまたはルアー 準備 実釣記録 釣り開始 ・・・21:00 ファーストヒット ・・・21:30 筆者の友人到着 ・・・23:00 実釣の感想 太刀魚のさばき方 本日は長潮です。 一般的に、このような満潮・干潮の差が少なく、潮が動かない日は釣り人に避けられる傾向があります。 しかし、元々潮流の激しい明石海峡に限っての話かもしれませんが、筆者の経験上、太刀魚が爆釣するのは決まって潮が止まっている日が多いです。 実際、前回の実釣記録を書いた9月に太刀魚が爆釣したときも小潮でした。 太刀魚のベストシーズンである10月で、どこまで釣れたの…

帆立貝（ほたてがい）のさばき方はもちろん！貝柱の切り方やホタテの博多造り（刺身）のレシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ 殻付きの活ホタテって、どうやって食べるんだろう？ ホタテ貝の開け方や、貝柱の剥き方や取り方が分からない。 ホタテ貝ってどうやって、捌くんだろう？ ホタテの刺身って、どうやって作るんだろう？ 切り方とか盛り付け方とか、難しいのかな？ なんて方が居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 寿司や刺身でも、定番と言える帆立貝（ほたてがい） が、しかし。 ホタテといっても馴染みがあるのは、 殻付きのホタテ貝というよりは、 どちらかというと、捌き終えたホタテの貝柱の方なのかなと、思うので…

コストコって業務用のお肉が安く手に入るので、家計は大助かりですよね。我が家は、月一で通っています＾＾ しかし、問題なのが「塊肉」のさばき方、切り分け方。 もちろん、食べられない部分を落として、食べやすい大きさに切る。というので十分なのですが、「損をしない・柔らかく・舌触り良く」食べるためには切り方はとっても重要＾＾ 今回は、焼き肉やステーキ専門店で肉をさばく事10年の私が、家庭でも実用的なさばき方を紹介したいと思います＾＾ きちんと捌けば、冷凍保存しても臭いや味が気にならないので、是非参考にしてくださいね＾＾ 注） 💡私はカナダ在住なので、カナダのコストコの商品で説明しています。 部位の名前や…

簡単！本格的！カニの捌き方や盛り付け方！食べ方など、まとめて徹底解説！ えっ！カニって、家でも捌けるの？ 紅ズワイガニとズワイガニって、似たような形してるけど、捌き方違うの？ 簡単とか言ってるけど、よく見かける、脚に切り込みが入ってるやり方？ まさか、ハサミで切るとか？ 手で折るとか？ それなら、別に興味ないかなぁ。 なんて思った方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ いやいや。人それぞれ考え方や、やり方が異なるので、それらをカニの捌き方とする方を否定つもりは、ありません。 が、しかし！ せっかくなら、初めての方やご家庭でも、お店で出てくるような、本格的な捌き方や盛り付け方を楽しんで頂き…

包丁要らずで超簡単！？キビナゴの捌き方はもちろん！刺身／レシピ／作り方／食べ方など、まとめて徹底解説！ キビナゴについて キビナゴ／主な産地 鹿児島県 その他には、高知県や静岡県など キビナゴ／旬 正直なところ、旬をいつとするかは難しいが、 一般的に刺身などの場合 １２月頃～２月頃 唐揚げや天ぷらなどにする場合 卵や白子が多い５月頃～６月頃 キビナゴの説明はこれくらいにして。 キビナゴ？知ってる！ キラキラとした、綺麗な魚でしょ？ けど、あんなに小さな魚、どうやって捌くの？ 相当、切れ味の良い包丁じゃないと無理？ 綺麗に捌くには、かなりの経験がないと、難しいんでしょ？ 以前、食べたけど、生臭い…

こんにちは、タイに戻る日が近づいているタイの晩ごはんです。 今回の一時帰国で、どうしても食べたかったものがあります。 それが、ホタルイカ。 ホタルイカは富山時代に味を覚えて以来、すっかり虜になっている食材です。 そしてそのホタルイカの旬が、ちょうど3月～5月ごろ。 タイに戻る前にぜひ食べたい！ということで、富山の友人に無理を言って、ホタルイカを送ってもらいました。

人を「巻き込む」コミュニケーション技術 その気にさせる仕事のさばき方 (日本経済新聞出版) 作者:櫻井弘 日経BP Amazon やっぱり人生はプレゼン、クロージングの連続だよね。そのためには「巻き込み力」が必要だよね。そんなことを心掛けていたら、見つかりました！この本が。 仕事は多くの人達を巻き込むことによって成立し、それらが円滑にいってこそ成果がでるよね。そのエッセンスを紹介しよう。 ・仕事をスムーズに進めるためには、適切な「説得」を行って周囲を「巻き込む」技術が大切になります。説得は、相手をその気にさせる、動いてもらうために働きかける、信頼と協力を得るためのものと考えてください。そうすれ…

石化柳と竜胆（リンドウ）の二種いけ。 石化柳のさばき方がなかなか難しかった。 でも今回、先生にコツを教わったので、もう一度いけてみるかなぁ。 集中の90分でした🎵

本日からはハマスタ阪神戦です。1つ上の順位のチームとの3連戦。負けられない試合が続きます。

恥ずかしい話ですが、私は魚をあまりさばいたことがありませんでした。 スーパーの魚売り場では、お願いしたら３枚におろしてくれるし、日常的には切り身で十分です。 手際よくさばけたらいいなーと思って、地区の文化センターで催された 「魚のおろし方教室」 に行ったこともあります。 その時は、見ようみまねでなんとかお刺身を作ったりしました。 ですが、必要に迫られるわけでもなく、結局それっきり。 ところが最近、義兄から、釣った魚のお裾分けをいただくことが増えてきました。 釣ったまんま。 当然、切り身になっているわけでもなく、しっかり鱗もついています。 義兄の釣り好きは昔からで、時々いただくお魚は 一匹丸ごと…

ノートなどの文房具が切れたので、商店街まで買い物に出かけた。そのまま自宅の最寄り駅で電車に乗って、ジムの最寄り駅まで。いったん家に帰ってしまうと、もう出かけたくなくなるからね。■週課題・中級0819（強傾斜壁・グレード表記なし）：オンサイト やっぱり今日も、スラブ壁や垂壁は混雑している。強傾斜壁の週課題から取り組んでみることにした。 序盤はガバを使ってのトラバースで、気持ちが良い動きが続く。凹角から垂壁面に移るところから少しきつくなり、低いゴールは巨人殺しだった。■週課題・中級0807（緩傾斜壁・グレード表記なし）：レッドポイント（バラシ１回＋２トライ） 続いて、宿題になっていた課題に挑戦する…

なんかモヤッとしたことを吐き出したいための、、自分語りであり、スマーフ問題のようで小難しい哲学の話 チートに対するFPS識者達の見解いくつかkunも一発でアウト(周りと縁切って誰にもバレないよう別人として)転生しないで活動できるの信じられない… — beansgun (@_BeansGun) 2024年7月18日 Twitterに書いたことの続きで、くどいと思って吐き出しきれなかった奴 俺はやらかした人に甘く、罪は非難しつつ人は嫌わないようにしてるがFPS古参勢のチートは厳罰化しないといけないという意見には納得した。 最後どうしてもモヤるのは俺個人だと「チート」で線引できないところ。 Laz …

あっちを見てもハラスメント。こっちを見てもハラスメント。 何にでもハラスメントが命名される世の中で、いつの間にか聞いたことのないハラスメントが世にあふれている。 ハラスメントの名前を覚えるのにも苦労するような時代。 少しネット検索すれば35個や39個、はたまた68個のハラスメント。 ハラスメント命名ハラスメントが横行してるんじゃあないかってくらいいつの間にか爆発的に増えたハラスメント。 ハラスメント分類学の成果と意義はおいといて、したくもないしされたくもないのがハラスメント。 とにかくおじさんが知りたいのはどっからハラスメント？ そんなモチベーションで表題の本を読んでみた。 以下感想と自分なり…

こんにちは、チャイムです。 釣り歴10数年のアラサーサラリーマンが、日々の釣り遠征の釣果記録やおすすめの釣り情報を綴っていきます。 今回は、これからが旬のカマスの釣り方について紹介していきます。 カマスの旬 カマスの旬の時期 「アカカマス」と「ヤマトカマス」 カマスの釣り方 必要な道具と準備 釣り方の基本 サビキ釣りの方法 カマスの調理方法 カマスのさばき方 カマスの基本料理 梅雨カマスと秋ガマスの料理の違い カマスを楽しむためのポイント 旬のカマスを最大限に楽しむコツ 保存方法と賞味期限 まとめ カマスの旬 カマスの旬の時期 カマスの旬の時期は主に夏から秋にかけてです。特に7〜8月はカマスが…

最初に 2024/7/20(土)に開催されました．結果はまた私の負けでしたが，手ごたえは十分感じられるプレイはできたと思います． とはいえ課題もあり，その後の反省会でも新しい知識が増えたりと今後に活かせる部分はまだまだあるなぁと思った次第です． 前日，当日の自分のプレイと心境を振り返りつつ，今後どうやってプレイ内容を向上させるかを考えようと思います． 前準備(ネタ) 青鬼赤鬼，天狐，式神橙，飯綱と難所が揃っているため，手加減していただけるようにマタタビと稲荷寿司を購入． 飯綱はまだ気合避けが十分可能(なお撃破タイミングは計れない)なものしか飛んでこなかったので効果はあった？ 青鬼赤鬼は…安物の…