あら炊き

おはようございます。 10時現在の開封市 気温28℃ 湿度69％です。晴れています。 さてさて、 今日は 昨日夫がもらってきた鯛のアラについて書きたいと思います。 ☆魚をさばく写真が出てきます。苦手な方はご注意ください。

明日は節分、長門市（下関市も）では今日の給食に鯨の竜田あげがでました。この地域では、節分には大きな福を得るために大きなものを食べる習慣があります。５年ぶりの給食の竜田あげ、とてもおいしかったです。 さて、昨日お気に入りの池永商店でヨコワのアラを買いました。１ｋｇ位で２００円でした。あら炊きでおいしくいただきました。これで認知症対策ＯＫかも。 これだけ入っていて２００円です。 全部あら炊きにしました。これで半分くらいです。

■ 庶民の味方はいつも最安値 スーパーの鮮魚コーナーのシマには、たいてい隅っこのほうに申し訳なさそうに置いてあるパックがありまして、お刺身用に卸した残りである「真鯛のあら」が格安価格で待っているのです。もう殆ど持ってけドロボーみたいな設定ですし、ラベルに印刷されている名称も " 真鯛のあら " などと記載されることはなく " センギョニッパイ " (鮮魚日配品の意味か）などとカタカナ印刷され、フツーの魚扱いされていない可哀想な存在です。 真鯛あらところがこんな素晴らしい品はないのですよ、なんてったって鯛の御頭ですからね！もう見つけりゃ即カゴのエロおやぢであります。特に当日の献立に迷っている時な…

こんばんは。 １７時現在の開封市、気温２３℃ 湿度８１％です。雨が降りそうだけど降らない曇りの一日でした。 さてさて、 今日は 鯛のあら炊きを久々に作った話を書きたいと思います。

こんにちは、日本に帰ってきてからずっと魚を食べ続けているタイの晩ごはんです。 だって、お魚が美味しすぎるんですもの。日本って。 しかも安いし。 タイではシーフード関係は（お肉に比べて）高い上に、鮮度もイマイチで種類も限られています。 ところが日本では四季ごとに豊富なお魚を、安価で（ここ大事）いただけます。 本日はタイのあら炊きを作ってみました。

鯛のあら炊き 【概要】 魚の王様、鯛。切り身であっても良いものは結構高いですね。 ぜひオススメしたいのが、アラです。 スーパーでは、結構大きな立派な鯛のお頭が元々安く、夕方とかには半額になっていたりします。 アラの定番といえば、あら炊き。 一見、大層な料理に見えますが、こちらも下処理を少しすればあとは放置する簡単料理なのです。見た目に怖じけず、是非、試してみてください。 【所要時間】 30分 【材料】（二人分） 鯛のアラ：頭1匹分 生姜：3cm角醤油：大さじ２みりん：大さじ３調理酒：大さじ３砂糖：大さじ１ お酢：大さじ２ 【作り方】 (1) 鯛は軽く水で表面を流し、大きめの鍋に沸かしたお湯の中…