スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。成長とともに名前が変わる「出世魚」としても名高い。
家庭の事情で、かなり幼い頃から料理というものに親しんでいた私。これまで結構色々な物を作って来ました。 通り一辺倒の和食。 家庭で作れる範囲の養殖。 パスタもあれこれ。 ちょっと前は鯛のポワレなんて物も作ったりして。 そして比較的最近、『クミン』にも手を出しました。 昔ながらの和食ではまず使わない香辛料ですが、一方で色々な食べ物が溢れている昨今では、日本に於いても決して珍しくなくなって来たこの薫り。 代表例はチリコンカン？になるのでしょうが、チリコンカンなんて食べたことないよ！という方でも、いざ薫りに包まれれば「あぁ、知ってる！」と思うはず。 カレーにも使われていますし、ちゃんと特徴はありつつも…
お刺身、好きだけど、よく食べてるとあきてくる( ´艸｀)。お気に入りのユーチューバーさんが作っていたので、真似してみた。 ユーチューバーさんは、鯛で作ってたのだけど、ちょっと高すぎたので、ブリで( ´艸｀)。 作り方は簡単。 🐟 ブリの昆布締めの作り方 材料（2〜3人分） 刺身用のブリ（柵または薄切り） 昆布締め用の昆布（ブリを挟めるサイズ） 酢：大さじ1 塩：小さじ1/2 （昆布を拭く用）酢：適量 下準備 昆布は、キッチンペーパーに酢を含ませて軽く拭いておきます。 ブリが柵の場合は、薄めに切っておきます。 作り方 ラップの上に酢で拭いた昆布を置きます。 酢大さじ1と塩小さじ1/2を混ぜた液に…
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職場でひょんなことから好きな寿司ネタの話になった。各々が好きな寿司ネタを話す。サーモン、タコ、えびアボカド…そして私の好きな寿司ネタはブリだ。 ブリ。成長するたびに名前が変わるいわゆる「出世魚」であり、ハマチの次の次の呼び名なのは有名だ。ハマチの次がメジロなのは知らなかった。 しっかりとした脂で深みのある旨味が詰まった味。寿司や刺身はもちろん、ブリの照り焼きやブリカツやブリ大根など、いろんな食べ方ができるのも魅力のひとつ。ブリカマの塩焼きは本当に美味い。 今でこそ好きな寿司ネタないし魚で好きなのはブリだが、元はといえば芸能人の影響で好物になったのだ。 その芸能人とは、お笑い芸人のダウンタウン浜…
河津桜が咲き始めた3月。遠くのほうでかすかに春の足音が聞こえてくる。 そんな3月、今年はまだアレを食べていない。 そう…！寒ブリを…！ 冬の味覚、寒ブリ。運良くブリカマは食べることはできたが、まだ寒ブリそのものは食べていない！ ということで、長い時間をかけて寒ブリが食べられる大分県佐伯市は蒲江にやってきた。以前は長崎は五島列島まで食べに行ったことがあるが、今回は大分県まで足を運んだ。 burides アディダスのパチモンでアジデスTシャツはよく見るが、さすがブリを推してる蒲江。ここではアジではなくブリデスTシャツが売っている。もはやひとつもかかってない。 いただいたのは美人ぶり丼。漬けと炙り、…
「2025 天狗堂 伊勢湾ジギング教室 ＋Step Up」を 3月2日に開催しました! 見事な操船技術はモチロン♪ 常に、きめ細やかで的確な状況アナウンスとアドバイスで 伊勢湾オフショアファンを魅了するジギング船 片名漁港『ブルードラゴン』山下 斉船長とブルードラゴンZの若船長の悠さんとタッグを組んで開催！ http://trex-sf.sakura.ne.jp/ 初めて参加のお客様にはテキストを使って、伊勢湾ジギングを解説！ シマノさんからは試釣タックルをご提供‼ 伊勢湾ジギングの筆頭モデルのオシアジガー・オシアコンクエストCT フルソリッドのフルベンドやサーディンウェーバー・ペブルスティッ…
昨年の二月と比べ半端ない作業であった怒涛の一週間が終わり。 今週はとにかく全員へとへと、遅くまでご苦労様でしたと振り返り来週の予定をたてながら最近の晩酌の様子を。 浜千鳥 純米。 自社酵母ゆうこの想い・原料米は吟ぎんが使用のオール岩手。 久しぶりに出向いた酒屋にて購入。 過去の浜千鳥飲みは以下でした↓ aramasachan.hateblo.jp 今回は いがいがしない滑らかアルコール感、美味い水、優しい甘み。 キン冷からお燗と味の変化を楽しみました。 つまみは 鰤刺身。 再び無人販売店で購入のもつ鍋、辛い方。 肉味噌が付属されておりそれを溶けこませ作った辛味噌風味はやや濃いめ。 だが酒も飯も…
こんにちは！ 安城店 カイドウです。 今回は春先の伊勢湾ジギングへ行ってきました!! お世話になったのは、 見事な操船技術はモチロン♪ 常に、きめ細やかで的確な状況アナウンスとアドバイスで 伊勢湾オフショアファンを魅了するジギング船 http://trex-sf.sakura.ne.jp/ 結果で言えば、 船中シーバスジギング祭り！ ベイトは10㎝ちょいのカタクチイワシ TG系ショートジグのゆるフワワンピッチやストップ&ゴーなどがヒットパターンでした！ 自分もキャッチ！ 2月のシーバスというと産卵後のガリガリ固体かと思いきやプリプリの美味しそうな個体ばかり♪ ムニエルが絶品でした(笑) 短い時…
「2025 天狗堂 伊勢湾ジギング教室 ＋Step Up」を 2月16日に開催しました! 見事な操船技術はモチロン♪ 常に、きめ細やかで的確な状況アナウンスとアドバイスで 伊勢湾オフショアファンを魅了するジギング船 片名漁港『ブルードラゴン』山下 斉船長とブルードラゴンZの若船長の悠さんとタッグを組んで開催！ http://trex-sf.sakura.ne.jp/ 初めて参加のお客様にはテキストを使って、伊勢湾ジギングを解説！ 実釣前には、船長から基本動作＆トラブル対策を実践を交えてレクチャー 加えて、前日までのパターンや王道の誘い方をアドバイス‼ 上がればブリという伊勢湾で実釣スタート! …
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