産卵期前で脂が乗る冬の時期の鰤（ブリ）のこと。同属種のカンパチやヒラマサよりも脂肪が多く独特の風味があるとされる。
1月23日（金）から25日（日）の札幌旅の6回目で最終です。今回は、24日（土）の夕食と25日（日）の朝食について記します。 24日夕食は、「四季花まる時計台店」で寿司。特に、「寒ブリ」が極上。25日朝食は、スパークリングワイン付きのブッフェ。西山ラーメンも美味しかった。 【札幌旅行2026冬 おおまかな行程関連分】 1月24日（土） ホテル 8:00 → 8:45 HOUSE H（赤レンガ庁舎） → 10:15 ジャズ喫茶「Groovy 」 → 13:00ジャズ喫茶「にょこ」 → 16:00 JR札幌駅で、明日の特急北斗の出発を10:56発に前倒しして変更。ホテルに戻り休憩。→ 18:00 …
今日の金沢は雪が降ったり止んだり。最高気温は2℃までしか上がらず、厳しい冷え込みの一日でした⛄️路面も不安定でした。 年末年始の宴を締めくくる一杯として、大切に取っておいた「色おとこ」を。この日は贅沢にカニ鍋と脂の乗ったぶりの刺身を肴に選びましたが、フルーティーで上品な甘みが魚介の旨味を一層引き立て、至福の晩酌となりました。遊び心ある名前に負けない確かな味わいで、冬の味覚を心ゆくまで堪能できる格別なひとときでした（笑） 岐阜県飛騨市の老舗・渡辺酒造店が、「日本一のホスト」と称される現役ホストからの依頼を受けて開発した異色の日本酒です。「女性を酔わせる最高に美味しい酒を」というオーダーに対し、純…
2026/01/16 今年の初ツーリングはロードバイクを車に積んで富山に行った。 昨年末に高校の同級生Ａ君から連絡があった。Ａ君は一昨年、ロードバイクを押して道路を横断中に車にはねられ大けがをした。それ以来、一緒にツーリングをすることなく今日に至った。恢復したのでまたロードバイクに乗りたいという。ロードバイクも買い直したらしい。相談して年明けに氷見の寒ブリを食べに行こうということになった。 この時期の北陸は天気がすぐに変わる。日によっては道路に雪が残りロードバイクには乗れないかもしれない。しかし、久しぶりにＡ君が乗れるようになったというので、少しでもチャンスがあれば走ろうということで、車に積ん…
天然の寒ブリは、脂がのって美味しいと言うのは通説で、実際には脂ののりが良いのは養殖の方で、むしろ天然ものは１～２月を除けば、脂も薄っすらで、サッパリした味わいとなっている。脂のノリが良い養殖のブリは、全体的に白っぽく霜降り状のサシが入っている。 養殖のなかには、愛媛のようにみかんを飼料に混ぜ込んで食べさせている「みかんブリ」って言うのがある。みかんに含まれるリモネンが、生臭さを抑え鮮度を保つ働きをしているようで、決してみかんのお味がすることはない。みかんの他には柚子・かぼす・オリーブ・お茶などを飼料に混ぜ込む産地もあると聞く。 ブリは大きくなるほどに、名前が変わっていく出世魚と呼ばれているが、…
♫ 娘盛りを 無駄にするなと 時雨の宿で 背を向ける人・・・・ 季節にそむいた 冬のつばめよ・・・ ヒュルリ ヒュルリララ ついておいでと啼いてます・・・・♪ (『越冬つばめ』作詞：石原信一 作曲：篠原義彦) 冬の夕・・中学からの友人Yの部屋で・・・ こたつで話しをしていると ラジオから ふゆ うた が流れてきた・・・ Y「お・・もりまさこ・・♪フフフン～・・ヒュルリ～ ヒュルリララ～・・・」 私「♪ ついてゆくぅのわ～ いやですよ～ 寒いものぉ～・・・」 Y「なにいってんだよ・・バカ もぉ・・・コーヒー飲ませてやんねぇぞ」 私「はは・・♪そりゃ困るぅ～～・・・」 と・・ラジオDJが・・・ ♯…
駆け込め、ふるさと納税！ 先払いイヤ問題と、それでも続ける理由 年末になると、我が家には「鰤（ブリ）」がやって来ます。ピンポーン、と鳴って届くのは、サンタクロースの気まぐれではなく、ふるさと納税の返礼品……これが我が家の年末風物詩なのです。 昔のブリはすごかったのですよ、丸ごと一匹、ズシーン。 長男「これ、どこ切るん？」次男「この袋みたいなん…これ内臓？触ってええん？」妻「ちょっと！こぼさんといて！」私「まあまあ、今日は年末の儀式の日やで♪」 毎年、家族総出で開催される “年末解体ショー”まな板に乗りきらへんブリを前に……「うちの家族、なんでこんなに真剣に魚と向き合ってるんやろ」と笑ってしまう…
yuzuta-sanpo.com この記事の続きになります。 前回、前々回と寒ブリ以外の氷見の魅力をお伝えしました。 今回は再度氷見の名物である寒ブリが食べられるスポットを紹介。 やっぱりひみ寒ぶりは日本の宝。 もっともーっと！氷見で寒ブリを食べ尽くす 氷見漁港 魚市場食堂 灘や はらや 割烹しげはま 氷見に泊まって寒ブリを食べ尽くす 信貴館 池田屋旅館 もっともーっと！氷見で寒ブリを食べ尽くす 氷見漁港 北陸・氷見の至宝である「ひみ寒ぶり」が集まるのがここ「氷見漁港」。 正月明けの早朝に初市を見るため早朝に来てみた。 厳かな雰囲気で儀式が始まった。 終了後はブルーシートの上にたくさんの寒ブリ…
yuzuta-sanpo.com この記事の続きになります。 氷見は寒ブリ以外のグルメも美味い。 ということで今回は氷見の寒ブリ以外のグルメを中心に紹介。 なんとサウナまで楽しめる！？ 氷見で寒ブリ以外も食べ尽くす うどん茶屋 海津屋 氷見きときと寿し 氷見本店 氷見ラーメン 貪瞋癡 古粋 氷見牛屋 富山店 氷見でサウナも楽しめ！ GYU-YA VILLA 氷見で寒ブリ以外も食べ尽くす うどん茶屋 海津屋 最初に紹介するのは「日本五大うどん」の一つに挙げられている「氷見うどん」のお店「海津屋」さん。 氷見中心部から少し離れた国道160号線沿いにあるお店だ。 店内は広く、カウンター席だけでなく小…
人生に大した意味は無いと知っても、人生や意味について考えるし、悩みたくなくとも悩みはつきません。そして極論にも行き着くが、それでもいいじゃないか。 どうも、全生命のみなさん。私は今、思考をぶりぶりしています。 ぶり。寒ぶり。冠寒ブリ。感電冠寒ブリ。電気を流したら、人間だってブリブリビチビチするを。はい。 人間が、電気の流れたものに手のひらで触ってしまった場合。仕組み的にそれを握ってしまうから、終わりってことを、皆さんも既にご存知ですね。はい。触ってはいけませんよ。感電冠寒ブリになりますから。 感電冠寒ブリにならないために。なるべく手の甲で触りましょう。 もし転んだ時は、必ず両手をつきたまえ。私…
yottin1192iso.hatenablog.jp かっては貧しい県、ゆえに薬売りの行商が全国を飛び回ったと しかし今の富山県は豊かだ、なんといってもコンパクトな面積の中にぎっしりと市町村が詰まっていて、富山県全体が一つにまとまり東京23区のような集中都市に見える 富山県は東西が約90㎞、南北が約80㎞でほぼ正方形である 地形も単調で海岸線が県を貫く、その後ろに平野部が広がり、国道と新幹線が横断してその周辺に町が展開する海岸からはるか奥まで平地、その後ろからなだらかな丘陵地帯となっていき、最後は長野県、岐阜県、石川県に接した2000～3000ｍの山岳地帯が富山県の屏風としてそそり立つ いわ…
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