産卵期前で脂が乗る冬の時期の鰤（ブリ）のこと。同属種のカンパチやヒラマサよりも脂肪が多く独特の風味があるとされる。
『泳がせ釣り肉厚♪寒ヒラメ』 こんにちは！安城店のカイドウです！ 今年一発目の船釣り釣行会を開催！ 伊良湖沖で泳がせ釣り！ 今回お世話になったのは、豊浜漁港の「大進丸」さんです。 daishinmaru.jp 大進丸さんは大型船3隻で操業しているので船中広々と余裕の船釣りを楽しめますよ♪ 今回のポイントは水深20〜50ｍ、オモリ60号を使用。 仕掛けはヒラメの泳がせ釣り仕掛け♪ ただし、ワラサ・ブリクラスの青物が掛かるためハリスは極太の10号以上必須です♪ 今回初参加のI様、厳しい状況で見事ヒラメをキャッチ!! 船中では良型肉厚ヒラメや青物も上がり、サワラの反応もあったそうですよ♪ ヒラメの数…
先日、落とし込みで釣ってきた寒ブリ。 まだ冷蔵庫のかなりのスペースを占拠している。 もう妻からはブリ、ヒラマサ持ち帰り禁止令が発令された。 涙を流しながら、『私、もう、食べたくない…』と。 そんなに嫌がらなくても… しかし、今あるものは食うしかない。 刺身も塩焼きも飽きたので、どう料理しようか悩む。 そうだ、ローストビーフのアレだ。 YouTubeで道場六三郎のお弟子さんの舘野雄二さんが紹介してくれてるローストビーフがめちゃ旨かったので、同じ様にブリでやってみたらどうなるか。 https://m.youtube.com/watch?v=eozHtEAqIq8 ↑ これが例の動画。とても分かりや…
ちょっと前に釣ったハマチさん。 久々に釣った大物にワクワクが止まりません。 www.berao-setouchi-fishing.com というわけで、美味しくいただきます。 まずは綺麗に魚体の洗浄。 良い艶をしています。 コイツを・・・ さばく！！ さばいた！！ 頭の部分はかぶと割りにして、塩焼きにしちゃいます。 うんと塩を効かせるのが美味しく仕上げる鉄則。 頭にもしっかり脂が乗っていて、すっごく美味しい！！ そしてアラの部分は煮つけにしちゃいます。 骨がついている部分を美味しく食べるのに、煮つけは最高の調理法です。 そして身は綺麗に切り分け・・・ あ お刺身と鍋用にして食べちゃいます。 こ…
はじめに★ 12月11日（土）の釣行です。この度は1人で行ってきました。 久しぶりの義父へのお土産を考えて、献立は秘密のポイントでアジを必要数ほど釣って、落とし込みで青物の土産が3～4本あればいいかな⁉ …くらいを予定します。 そして、お土産が確保出来た後は魚探にうちこんでいる「人工漁礁ポイント」の周辺漁礁のチェックに励む事にします。これは1人の時でなければ出来ないですからね～。 という事で、気持ちのいい天気のなかお土産釣りを楽しむべくGOGO～🚀 男性にも必要→男性用のシミケアなら ゲーム･スタート☆ はい。さっそく秘密のポイントにチェックを入れてみるとバンバンの反応です👀 狭い範囲ではあり…
知立店の上杉です。 豪快に美味しい高級魚狙い！ 今月も、ヒラメ、ブリ、サワラなどの高級魚が釣れる人気の「泳がせ釣り」にお客様と行ってきましたよ！ お世話になったのは、師崎・片名漁港の人気船「忠栄丸」さん www.cyueimaru.com 「忠栄丸」さんでは、泳がせ釣りは人数制限をしていて、ゆったりと楽しめます。 最近はヒラメ以外に青物もよく釣れているので期待大！！ ブリも！！ この日はちょっと渋めでしたが、ご一緒したお客様に青物がキョーレツな引きで楽しませてくれたり 私には、マゴチが。 大物や、〆の難しいヒラメは生簀で活かしておき、最後にスタッフが神経締めをしていただけるので、高級魚を最高の…
私のブログは四年以上の期間、一日も休まずに記事を掲載しているのですが、その1517話の中で、もっと人の目に触れてほしい記事があったりします。 それが富山県南砺市利賀村にある庄川峡の秘湯 北原荘で、過去に北原荘を取り上げた記事は四話あって、それぞれを千人くらいの方に見て頂いていると思いますが、それだけでは勿体ない。 そこで、それらの記事をスライドショーにしてYouTubeとニコニコ動画に掲載することにしました。 応援ポチお願いします！ 薪ストーブ暮らし 50代 生き方 人気ブログランキング ① kutomi-church.hateblo.jp ② kutomi-church.hateblo.jp…
■ 大根だけが相棒じゃない 今では養殖も行われているので凡そ季節感の無くなってしまったブリでありますが、それでも天然モノであれば " 寒ブリ " と云って厳冬期が旬の魚であることに違いはありません。 ボクがよく利用するスーパーでも鮮魚コーナーには寒ブリが並んでおりまして、脂ののった分厚い切身が「どうだい、美味そうだろう！」とアピールしてくるわけですよ。ご丁寧に「ブリ大根でどうぞ」などと添え書きもされてあったりもしますし、お店によってはその大根や大手調味料メーカーの " ブリ大根のタレ " なんてものまで一緒に置いてあるのをよく見かけます。 寒ブリのアラ煮 OLYMPUS FTL F.ZUIKO…
韓国も春が近づいてきています。春が近づくと気になるのがあいつの存在。そう、韓国人には見えないコバエです。 コバエがホイホイを日本から送ってもらったので、どれくらい捕れるか少し楽しみではありますが、正直見たくないところ。我が家がきれいに掃除をしていても、周りの韓国人は掃除をしないので、コバエがわんさか出ることでしょう。汚いところに住んでいても平気な人たちとの生活は本当に嫌になりますね。。 さて、同様に、日本酒も送ってもらいました。送ってもらったのは宮寒梅純米吟醸おりがらみ生酒（宮城県大崎市・寒梅酒造）です。 日本海の寒ブリが揚がったとのことなので、それを肴に飲んでみました。 これがもうね、久しぶ…
昨年（2020年）の2月、コロナが流行り出してきた頃でしたが、寒ブリを食べに、富山県氷見市に夫と2人で行きました。 私の友人が、毎年東京からわざわざ富山県に「氷見の寒ぶり」を食べに行くというのを聞いていたので、以前からちょっと憧れていました(笑) 寒ブリは、冬の味覚として有名ですが、その中でも氷見の寒ブリは、脂ののりがよく、他産の寒ブリよりも高値で取引されます。このため、平成23年、「ひみ寒ぶり」の名称で商標登録され、以後は、1個体に1枚ずつ販売証明書と専用箱に入れて出荷されているそうです。行くと決めたらすぐ宿と飛行機を予約し、その1週間後、羽田から小松空港へ飛び、金沢に一泊して、2日目に富山…
再びの緊急事態宣言が一部地域で発令されましたね。 落とし所というか着地点というか、先の見えないこのコロナ禍。一体どこに終着するんでしょう。 釣りにも行けなくなるなあ・・・。 そんな中にあって幸いにも、宣言発令と前後して行ってきました寒ブリジギング。 昨冬は全然ダメだったので、この冬は何としても雪辱を果たしたい、そしてこの寒さが絶対にいい釣果をもたらしてくれると期待しての釣行です。 行き先はもちろん七里ヶ曽根！ いつもは辛い船上3時間の道程も、気合満点、睡眠充分、船酔い対策で胃も空っぽにしてきたので平気でした。 ポイントに到着したら、あとはひたすらシャクるだけ！自分の体力と精神力との勝負です。 …
皆さんこんにちは、ECHIGO_Utanです。 皆さんは食べ物がおいしい都道府県はどこだと思っていますか？ 北海道、大阪、福岡などを思い浮かべる方が多いと思います。しかし、それらの都道府県に劣らないほど新潟には美味しい食であふれていると思うので今回は新潟の食についての記事を書きたいと思います。 ①「ラーメン」 新潟の冬は寒いこともありラーメン屋がたくさんあります。そのため全国屈指のラーメン激戦区だと思っています。 一般的によく知られているのが新潟のあっさり醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメン。燕の背脂ラーメン、三条のカレーラーメン。長岡の生姜醤油ラーメン。これらの5つのラーメンを合わせて「新潟5大ラ…
開湯八百五十年の三朝温泉は世界規模においても、稀な程にラジウムの含有量が多い温泉が湧出しています。しかも、湧出深度は浅く数メートル掘れば温泉が湧き出すと言われています。これまで訪れた三朝温泉の他旅館さんでも、足元自然湧出の浴槽は地下3メートル以内で熱々の湯が湧き出しています。三朝館さんは足元湧出の浴槽はないですが、大露天風呂では超絶かけ流されていて、三朝温泉街では湯量は半端のないお宿ではないかと思います。 ※内容は宿泊した当時の内容となっていますのでご参照程度に。最新の情報は各々でご確認下さい。 三朝館さんに訪れる前にちょっとしたハイキングをしてきました。その記録もよろしければどうぞ。 旅情 …
「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。 今回は第二弾です！「【Part2】おすすめ日本酒50選を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？ - theDANN media」 に書いてありますので、読んでみてください。 前回好評だった第一弾の記事はこちら、「おすすめ日本酒50選を徹底解説！味の特徴は？どんなこだわりがあるの？」に書いてあります。 No.58は「満寿泉（ますいずみ）」です！ それでは、はじまり〜はじまり〜
他県にいくと楽しみなのがグルメですよね～、私もいろんな県に行ったことがありますが、まだ行ったことがない富山県のグルメ情報がびっくりしたので紹介します。 SNSでもばずったようですが、こちら 「980円のカレー」予想以上の量にTwitter騒然「ヨダレがとまらん」 - ライブドアニュース この光景に多くのTwitter民が反応。「え!?え?!なんですか!?これ!?」「これ本当にカレー…なの?」「980円……980円!?」「これって、下までぎっしり 米のやーつ??(笑)」「丼かと思ったらそのまま鍋ww」「これは、量がおかしいやろwwwwwwwwwwwwwww」と驚きの声が続々と。 また「ヨダレがと…
久々に更新再開しました。 夕食編 部屋食です。 先付 「北海道産 ズワイガニと干し柿の錦和え」 前菜 「北海道産 なまこ長芋」 「北海道産 白玉椿」 「静岡産 三ヶ日豚西京焼き」 「北海道産 助子時雨煮」 「小田原産 翡翠銀杏松葉串」 「山口萩産 鯧（マナガツオ）八幡巻き」 「瀬戸内産 さごしの水晶巻き」 さごし：さわらの幼魚 「静岡産 ラディッシュキャビア射込み」 碗物 「有楽椿〜芝海老真丈の澄まし仕立て」 向付け 「北海道産 キングサーモン昆布〆」 「壱岐産 本マグロ」 「壱岐産 寒ブリ」 「北海道産 ホッキ貝」 「三重県産 ハタ」 伊豆天城の本山葵、自家製造り醤油、黄身ポン酢、煎り酒 強…
ツイート 釣りBOT @FishingFuk https://www.amazon.co.jp/reins-%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%B3-%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%83%BC-%E3%82%A2%E3%82%B8%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AC%E3%83%BC-%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%AA%E3%82%AD%E3%82%A2%E3%83%9F%E3%83%91%E3%83%AF%E3%83%BC/dp/B00G9WDPLY?pd_rd_w=pXyJz&pf_rd_p=7225cbd5…
最近、あまりお魚屋さんでときめくことがなかったのです。 最近はいろいろなものが何でも値上がりしていますが、お魚は特に感じます。鮮魚ならば値段は相場で上がったり下がったりしますが、その要素だけではなく、世界中に魚を食べる習慣がついてしまい、資源量も減ってきているのだと思います。毎日食べる物としては、とても手が出る値段ではなくなってきています。 非日常としての贅沢品になりつつあります。だって、お魚って、すでに好きな人しか買わないものになってきていますし。その代わり、本当に好きな人なら、多少高くても買ってくれちゃうんです。 私がスーパーに勤めていた頃、お魚の担当をやっていたこともあったのですが。全く…
別にノルマを決めているわけではないけれど、小説・文芸系なら月に2～3冊は読みたいと思っている。 ページ数にもよるので進行は月によって差があるけど、積んでいる本も随分増えたので何を読むか悩めるのが贅沢で良い。 デカい本棚を購入したので、まだまだ本は追加できそうだ。 ↓先月分↓ mezashiquick.hatenablog.jp ↓今回読んだもの↓ 破壊神マグちゃん 9 （完結） ゴールデンカムイ 30（既刊） 虎鶫 とらつぐみ －ＴＳＵＧＵＭＩ ＰＲＯＪＥＣＴ－ 1～5（既刊） 午後の曳航 官能小説用語表現辞典 破壊神マグちゃん 9 （完結） 破壊神マグちゃん 9 (ジャンプコミックスDIGI…
「きときと」とは？ 氷見といえば、何といっても「きときと」の魚！ 「きときと」とは、新鮮とか活きのいい状態を表す富山の方言だ。 うち（長野県松本市）の近所にも氷見直送を売り文句にした居酒屋があるぐらい、氷見の魚は有名。 特に寒ブリが有名だが、漁獲できる魚種がとにかく豊富で、四季を通じて様々な魚が食べられる。 氷見の民宿 青柳で「きときと」を満喫 旅行は予定をギチギチに詰め込みがちな私だけど、氷見の旅は「美味しい魚を食べること」一点だけが目的だった。 ネットで知った氷見の民宿 青柳の夕食がとても良さそうで予約。 レビューの評価も良く、期待が高まる。 青柳は海沿いだが高台にあって、部屋の窓から富山…
ジギングを始めたころによく言われたことが… 「遅かれ早かれステラやで。」 [引用：ステラSW［STELLA SW］シマノ -SHIMANO-] ステラ計画の動機… ステラは言わずと知れた シマノフラッグシップモデルのリールです。 そもそもフラッグシップとは…？ フラグシップ・フラッグシップ（英語：flagship） 旗艦のこと。艦隊の司令官が乗って指令・指揮を行う軍艦。転じて、多くの同類の物の中で最も重要なもの、企業の商品やブランドの中で最上級や最高級のものなどを指す。 [引用：ウィキペディア] シマノで一番いいリール！再認識(;´Д｀) シマノHPでも年表までありますw www.shiman…
MARU×MARU情報局です。 本日紹介するのは、鹿児島県でおすすめの回転すし屋さん 鹿児島の地魚を厳選して仕入、「粋」な価格でご提供してくれるお店 【廻る寿司めっけもん】です。 以前、MARU×MARU情報局でも紹介した、『黒豚 塩しゃぶしゃぶ』の【黒豚料理 寿庵】 www7.ikutanpapa.com この【黒豚料理 寿庵】を展開する、株式会社寿福産業が鹿児島県内に５店舗展開する 【廻る寿司めっけもん】 ・皇徳寺店 ・城西店 ・鹿児島中央駅店 ・国分店 の4店舗の中から『城西店』を中心に情報をお届けいたします。 【廻る寿司めっけもん】～城西店～ 基本情報 住 所 ：鹿児島市城西３丁目７－…
第１巻 豆腐と水 味で勝負！ 寿司の心 平凡の非凡 京極氏登場。ご飯にみそ汁にイワシの丸干しのメニューでも、材料を吟味し、食べる人の過去もわかっていれば素晴らしいごちそうになる。 料理人のプライド 油の音 ダシの秘密 野菜の鮮度 舌の記憶 「工場」で飼われているブロイラーと十分運動して太陽を浴びた鶏の肉との違い。 第２巻 手間の価値 中華街にて、マスコミにもてはやされて堕落した店について。豚バラ煮込みではなく本物のトンポウロウの作り方 活きた魚 活けジメのほうが、水槽に入れて時間が経った魚の活けづくりより遙かにうまい 思い出のメニュー 材料の本来の味を素直に引き出すドイツ料理。レバーソーセー…
こんにちは、みゃーです。 今回も引き続きＪＲ完乗を目指す九州遠征からお送りします。 前回までのあらすじ 新宿からはかた号→ひのくに号→きりしま号と乗り継ぎ枕崎を目指した1日目。そして2日目は本土最南端の始発駅から補充券や指宿のたまて箱などを駆使して指宿枕崎線で鹿児島中央を目指しこれを完乗。 残すはあと1路線となり日豊本線で乗換駅の国分へ。 そして前回はバスに乗り換えて最後の路線である日南線の始発駅志布志にやってきていました。 志布志市志布志の志布志市役所志布志支所(国分→志布志探索編) - みゃーのブログ ↑前回の記事はこちら SUNQパス×18きっぷで行く九州遠征 目次 - みゃーのブログ …
心のダイヤリー。°☆オハコンバンチワ。°☆マイド、おおきに。°☆オバンでやす～。°☆ ココ最近、小鳥肯定してくれゆ発言が、増えてきて。°それわそれわ、ルンルンうれしぃコトなんでしゅやけれど。°それによって、コレまでどおりのレポートでわ。°小鳥の体力が限界で、もたなくなってきちゃぃたんでしゅ。°タイヘン心苦しいのでしゅやけれど、小鳥のやり方を。°変えゆしかなくなっちゃぃたでしゅ。°新システムてしてわ、小鳥の数字・３０分番組わ。°コレまでどおり、従来どおりの据え置き形で。°やるコトにしてたんでしゅやけれど。°昨年末のヤツも、マダレポートやれてなくて。°このペースじゃ、１週間分のレポートが。°１週間…
こんにちは（・∀・） 暖かな日々が続き、すっかり活動的になってきた今日この頃ですが、 寒ブリの季節が過ぎても、ブリが店頭に並んでたので買ってきました。 ネットでブラブラしてたら、 以下のような衝撃的な記事を目にしたもんですから（笑） 「ぶり」は大型になると脂が多く、死んでもあまり早く死後硬直しない。だから手に持って「ぶらぶら」するために「ぶら」がブリに転訛したもの、ではないか。 www.zukan-bouz.com 魚貝類図鑑っていうサイトを見てる私もどうなんだというのは置いときまして、 しばらく「ブリ」が脳内リフレインの状態だったのであります。 生臭さを取るために塩をパラパラ その後にストウ…
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