きびなご

（数年前、用事で訪れた時の話です）甑島（こしきしま）は、鹿児島県薩摩川内市から西約26ｋｍの東シナ海上に位置し、北東から南西に35ｋｍに連なり、北部から上甑島、中甑島、下甑島の３つの島から形成されています。 キビナゴ漁を中心とした漁業の盛んな島です。２月、暖かい翌朝。 散歩で訪れた、湾曲した手打の海岸です。 以前はフェリーも就航していたようですが、島の出入り口の集約でなくなったようです。 その分なのか、フェリーの就航する港までは立派な道路とトンネルが続いています。この日は、地区内にある海洋深層水の施設を見学したり、個人的には焼酎（芋）の蔵元を見学がてら、「甑亀次郎」というおいしいお酒を飲み比べ…

こんにちは！ビギナー島人みずのです。 今日はお魚の話。 生まれ育ってきた土地柄、瀬戸内海の魚を食べてきたので外海の五島列島ではどんな魚に会えるのか？ そんな楽しみも持ってやってきた中で地元にはいなかったある魚が絶品でした。 それがこちら きびなご。 五島列島がある東シナ海はきびなごの一大産地なんだそうです。 荒々しい海が広がる五島ではもっとゴリゴリ筋肉質な巨大魚を想像しがちですが成長しても10cmほどのこの小魚がまーーうまい！！！ 特に島のお母さんにおすそわけでもらったきびなご料理が忘れられません。 唐揚げ。 厚めの衣に加えてポイントは青のり。海の香りがプラスされて点にも昇る美味さ。 南蛮漬け…

ブラックモンブランはアイスです。

冷凍きびなごを解凍して塩水でさっと洗う ビニール袋にきびなご、酒、小麦粉、塩こしょう そしてGABANのグリルマスターブレンド、っていうスパイスミックスをいれる！ 小麦粉と酒でねっちょりした衣？をきびなごにまとわせ、 パン粉をつけたら180℃の油でからっと揚げたら出来上がり～ 前回塩こしょうのみで味つけしたところ 若干の臭みが気になったので 今回はGABANを入れてみることにした これが大正解～！ 魚の生臭みが苦手な人におすすめ