干物

こんにちは、湯子です。 先日、野菜が高騰する中、サバが大漁だというニュースを見ました。年々魚を食べる家庭が減ってきていますが、魚こそ日本人に合った最高のたんぱく質であり、最高の栄養素ではないでしょうか。 今回は、スーパーで買ったサバを干物にし、さらに冷凍保存する方法を書いていきます。この機会に、サバをたくさん買って、干して、冷凍して、お得に美味しいサバの干物を作っちゃいましょう！！ こちら、スーパーで購入したゴマサバです。１パック税込３００円でした。今回は３パック分作ります。 結構肉厚で、ゴマの模様もしっかりしています。近所に魚が新鮮なスーパーがあって良かったです。 サバを干物にする方法＆冷凍…

連休の後半は2年ぶりの家族旅行です。 2年間は中国から帰れず、もちろん温泉も久しぶり。 中国での生活が気になる方はこちらをどうぞ⬇️ 今回の旅の目的地は能登半島です。 福島からだと磐越道、北陸道を通って5時間ほど。 息子が運転出来る様になったので、嫁も含めて 3人で交代しながら移動。一人で運転するより楽だわ〜♪ 新潟のPAからの眺めた日本海。日本海も久しぶりです😭 昼ぐらいに能登半島に到着。 高速降りてからが遠いです。 最初に能登空港を見に来ました。山のてっぺんにある小さな空港。羽田線あります。 しばし空港を見学した後でランチを食べに 輪島に向かいます。 今日のランチはこちら「朝市さかば」で食…

鮎の干物が旨すぎる！絶品！【鮎の風干し／一夜干し】レシピ／作り方／食べ方など、まとめて徹底解説！ 鮎の干物？風干し？一夜干し？なにそれ？ 鮎の焼き物と言えば、塩焼きでしょ。 鮎は好きだけど、内臓が苦手なんだよなぁ。 そもそも鮎を焼くとき、丸ごとそのまま焼いてたし、干物にするってことは、 鮎の下処理／下ごしらえとか、鮎を捌く必要があるの？ 鮎の捌き方なんて、分からないよ。 開き？背開き？腹開き？何それ？ なんて方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ なんと言いますか。 鮎の塩焼きは旨い！ 鮎はほろ苦い、内臓が旨さの要！ 鮎に串を打った、鮎の塩焼きの腹に穴が開くなんてもってのほか！ なんて言…

沼津港で5月15日(日)に沼津ひものファン感謝デイ開催予定 品評会に出品された干物を焼いて食べる 沼津港の駐車場などの基本情報 地図 近隣からのアクセスと駐車場 公式情報 沼津港で5月15日(日)に沼津ひものファン感謝デイ開催予定 品評会に出品された干物を焼いて食べる 沼津ひものファン感謝デイ 【5月15日】沼津ひものファン感謝デイが開催されます！ 沼津の干物の美味しさを発信するために、ぬまづひものファン感謝デイが開催されます！当日は、品評会や地域のおいしいものを購入することができるマーケット等が開催されます。 ●日 時：令和4年5月15日（日） 10時～15時 ●場 所：沼津魚市場第一市場 …

久しぶりに神奈川県へ帰省することにしました。 2021年7月に第５波真っ只中に行って以来なので9ヶ月ぶりです。 往復すると440kmほどの距離。 それに他にも色々と予定を入れてるからマイカーのタイヤもきちんと空気圧チェックとボルトの増し締め。 そうして長野県松本市を出発。 毎度の事ながら休憩は2回。 一か所目は山梨県の八ヶ岳パーキングエリア。 山梨現場行く時も、プライベートで首都圏へ行く時も大体ココ。 ソフトクリームが美味しいの。 あとはね、清里カレーとか、舞茸蕎麦が絶品なんだよね。 2ヶ所目は山梨県談合坂サービスエリア。 なんか談合坂の敷地、広場が増えたね。 ここまで来ると標高1000mとか…

以前、姉(84)と食べ物の話になり太刀魚の干物が美味しいという話になり、「食べたことがない」と言ったら早速、送ってくれました。 太刀魚は長いままです。 頂くのが楽しみです。

先日、宮崎県は延岡市の北浦へ磯釣りに行ってきました。 まさかの朝2時出発というハードなスケジュールでしたが、天然の真鯛が大漁。 写真は私に磯釣りを教えてくれた、菊池の親父です。（妻の父） 私は磯釣りは初心者なのですが、なんとか数枚の真鯛を釣ることができました。 もちろん私が釣った真鯛は活け締めして、血抜きもしっかり。 北浦の真鯛は内臓脂肪たっぷり 帰ってその日のうちにハラを出したのですが、真鯛のお腹をあけるとビックリ。 とんでもなく内臓脂肪が入っていました。 脂のりのりの天然真鯛です。しかもこの日釣った真鯛は、ほぼ全ての個体でこの状態。 現在2022年となり私も釣り歴11年目になりますが、天然…

朝どれ地物あじ生食など用、活〆縞あじ(養殖)刺身、初カツオ生食用、自家製天然ひらめ昆布〆刺身、天然南まぐろ刺身、金目鯛、小むつ、地物ネイラカマス、めかじき切り身、自家製地物ネイラカマス干物、自家製地物じんだ干物、自家製さば干物、自家製銀だら味噌漬け、あじ干物、釜揚げしらす、紅鮭切り身、自家製もずく酢、活しじみ、など

「Tarzan」の最新号（7/14号）の特集は、「ホルモン」についての特集号です。 そのなかで、厳密にいえばホルモンではないのですが、生理活性物質としてホルモンのように働いて免疫を調整する役目として「ビタミンⅮ」の効果について1頁が割かれています。 上の表は、ビタミンDの効力を示したもので、「骨粗しょう症」を防ぐっ効力はつとに知られていますが、昨今、インフルエンザなどの感染症への免疫効果や健康ホルモンの分泌を促したり、大腸がんや認知症の発生を抑える効果があることや、コロナ感染による重症化予防の効果もあることが判ってきました。 ビタミンDは、日光浴で皮膚から摂取するのが効率的だと一般には知られて…

〈gifアニメ〉 ○昼、エアコンを起動。 除湿したせいか、 ドライアイ。 目が、ショボショボ。 〈日記〉 ○昨晩も、夜ふかし。 少し寝坊して、起床。 ○右手に、こわばり。 短時間に、指稼働。 ○昼、エアコンを起動。 除湿したせいか、 ドライアイ。 目が、ショボショボ。 ○夜になり、 浄水シャワー・入浴除染。 ○右肩の痛み、継続中、 ときどき、激痛。 〈継続中の症状など〉 ○年齢…だいたい63歳 ○血圧… 110/70 mmHg（夜） ○呼吸数… 12 回/分（朝） ○心拍数… 68 拍/分（夜） ○睡眠時間… 4 時間 8 分 ○体温… 36.25 ℃（夜） ○身長… 172.8 cm ○体重…

かつて行ってたカイシャの社員旅行で下田に行ったときの話。 宿の近くのジモティの集う居酒屋で、ちょっと仲良くなったオッチャンが、 「明日の朝、ウチ（干物屋）に、地方局だけどテレビの取材来るから来なよ…キンメ焼くから食べてってよ！」 って言うので翌朝一応行ってみたら… オッチャン、店先で火起こししてた！ 酔っ払いの戯言じゃなかったんだ…。 程なくテレビクルー到着。 成り行きで「東京から来た観光客」としてヤラセに加担することに…！ 一通りヤラセの打ち合わせを済ませ、 「通りがかりに干物屋発見！」のテイで撮影開始。 バーベキューコンロを囲んで、リポーター氏と一緒に干物をつつく… 「うわっ、おいっしい！…

・ ・ ・ 関連ブログを６つ立ち上げる。プロフィールに情報。 ・ ・ ｛東山道・美濃国・百姓の次男・栗山正博｝・ ２０２２年６月２４日 ＭｉｃｒｏｓｏｆｔＮｅｗｓ Forbes JAPAN エシカルな暮らし「江戸時代は究極のサステナブル社会だった？ その結果、衣食住のあらゆる場面でリユース・リサイクルが行われるようになり、独自の循環型社会が生まれた。 江戸時代は約260年も続いただけでなく、世界トップクラスの経済成長率を実現した究極のサステナブル社会である。 今回は、その生活・文化からエシカルな暮らしのヒントを探っていく。 「5R」が当たり前 © Forbes JAPAN 提供 江戸時代では5…

朝どれ地物いなだ刺身、天然南まぐろ刺身、国産真だこ生食用、天然ヒラマサ刺身、天然ひらめ刺身など用、地物あじ生食など用、地物ネイラカマス、金目鯛、マイワシ、めかじき切り身、自家製銀だら味噌漬け、あじ干物、釜揚げしらす、紅鮭切り身、自家製もずく酢、など

樽八に行くと必ず頼むのが白子ポン酢だ。妻も好きだが、息子の好物でもある。続いてアコウという白身の魚の昆布〆、煮アワビのお造りと頼む。 ホッケの干物、砂肝、セル牡蠣のポン酢など定番の物も次々頼む。 大アサリの浜焼きは、ここ樽八でしか見た事がない名物だ。 河豚の天麩羅、白魚の天麩羅と続けたところで最後にコッペ蟹の姿煮で締めくくる。酒が進む訳だ。

〈gifアニメ〉 ○まだ階段の上りは、 痛みと、筋力不足で、 右ひざが、不安定。 〈日記〉 ○昨晩も、夜ふかし。 少し寝坊して、起床。 ○右手に、こわばり。 短時間に、指稼働。 ○昼、エアコンを起動。 ○夕方、スクーターで、 「墓場の井戸水くみ」へ。 下への階段に、 風呂系のカガ苦シュー。 ■■ ■■■ ■■■ ■■ ▶はき気… 水くみを、 はじめようとしたら、 後ろに、水くみの男性。 順番を譲り、離れて待機。 ○井戸からスクーター、 もどって、３階までは、 家族に運搬は、おまかせ。 まだ階段の上りは、 痛みと、筋力不足で、 右ひざが、不安定。 ○帰宅して、 浄水シャワー・入浴除染。 ○右肩の…

糸魚川観光ホテルの夕ご飯が美味しくて なんか食欲中枢神経がマヒしたみたいで 部屋に戻って 途中お土産で買った ようかん齧り 風呂入って 落ちついた辺りから記憶無し 気が付いたら ふかふかの布団じゃなくて 畳の所で寝落ちしてました 再び布団入って 気が付いたら AM6時30分 窓の外はとっくに明るい ひと風呂浴びて 廊下を降りて 外へ 食堂の明かりもついていて 中では仲居さんが 朝食の準備 ウェストンさんに 朝の挨拶 昨夜は雨が降ったみたいで 沖合には霧 波も昨日より高い 当初の予定では 日曜日のこの日の方が 天気予報は晴れでしたが TV点けたら 信州方面の降水確率は高めに変化 冷えた空気が入っ…

（この行を消して、ここに「お題キーワード」について書いてください）←って何を書けばいいん？？ Oisix特別お題キャンペーン「好きだった給食メニュー」 by Oisix（オイシックス） 如何お過ごしですか？ 3回連続10cmです。 当ブログにお越しいただきありがとうございます。 いつも本当にありがとうございます。 はい、はてなブログのお題です。 Amazonギフト券狙いで書こうと思ったけど、 昭和40年代の給食を食べてきた私に『好きだった給食のメニューは？』って聞く？ いきなりで申し訳ありませんが 『嫌いだった給食のメニューは？』 にお題を変えます。 注）一部過去記事をパクったヶ所がありますが…

こんにちは、湯子です。 最近、冷蔵庫の干物作りにハマっています。 冷蔵庫の中で簡単に作れる干物ですが、魚の臭いが気になる方が多いと思います。いくら新鮮な魚を漬けて干しても、臭いものは臭いです。 しかし、色々と漬けて干してみた私が、生臭さが軽減されていると感じた干物があります。それが、「みりん干し」です。 みりん干しとは、醤油や砂糖、みりんでタレを作り、そのタレを開いた魚に漬けて干した干物の事を言います。スーパーなどでも良く目にする干物だと思います。 これで漬けると、塩水で漬けるよりも生臭さが軽減されます。むしろ、醤油の香りが強く、まるで醤油に漬けた刺し身の香りがしています。 私は今まで、塩水、…

朝飯と同じで夕飯のメニューも仕事の日と休日ともに同じメニューを食べている。 食べているのは、ファイトケミカルスープにそばを入れた物だ。 それに、魚の缶詰をつける事も多い。 ちなみに、カロリーはそばが250㎉で野菜が100㎉、缶詰が300㎉で計650㎉になる計算だ。 ファイトケミカルスープと言うのは、簡単に言うと30分以上煮込んだ野菜スープの事だ。 参考記事 www.azabu-iin.com 記事によると、野菜を30分以上加熱するとファイトケミカルが出てきて、それが免疫力向上などに効果があるらしい。 まぁ、ファイトケミカルを熱心に信じている訳じゃないけど、何となく体に良さそうだからやってる感じ…