晩酌メニュー

今日の晩酌メニューは【ぶりカマ塩焼き】と【もつ煮】と【トマト卵炒め】でした！ スーパーや鮮魚店では、旬を迎える”ぶり”が並びはじめ、お刺身も気になりましたが、今日はお買い得になっていた”ぶりカマ”を購入、煮つけか？塩焼きか？ 迷った結果、塩焼きにしました。 脂の乗ったカマは、塩をしっかり目にし、脂の旨味と塩味がちょうど良い塩梅に焼き上がりました！ 【もつ煮】は前日に仕込んであり、どの具材もしっかり味が染み込みとろける食感に、ついお酒も進んでしまいましたｗ オイスターソースをベースに味付けした【トマト卵炒め】は、トマトを炒めすぎ水分が少し多めでべちゃっとした出来上がりになってしまいましたが、オイ…

豚ハラミがお買い得だったので、博多名物のホルモン焼き風【鉄板スタミナ焼き】にしてみました！ ラードは無かったので使わず作り、あっさり目な印象でしたが、ガッツリのニンニクにニラの風味も加わり、これはこれで美味しかったです！ 味噌と豆板醤にごま油を合わせた味変のタレも適当に作ったにしては相性も良くｗ 今日は晩酌メニューでお酒に合わせましたが、やはりお米が欲しくなる一品、何時もは冷凍保存してある白米がこんな日に限って消費済みで😢 （炊いておけば良かった～と本気で後悔しましたｗ） 次回は炊き立てご飯を用意してガッツリ行きたいと思います！ cookingsam.hatenablog.com cookin…

我が家のお助けメニュー！たっぷりのネギを小麦粉の生地で焼いた【薄焼き餅】 業務スーパーに売っている商品で、友人から教えてもらい試してみたら、我が家のお気に入りのメニューになりました！ ネギがあまり得意ではない娘も、これは美味しい！と食べていますが、人気の商品らしく、売り切れになっている事も多く、見かけた時は即買いしストックしていますｗ そのままでも美味しいですが、ベーコン、チーズなどなど、お好みの食材を巻いても美味しく楽しめ、私は特に野菜類を合わせるのが好みで、今日は”豆苗”を合わせてみましたが、これも良く合いました！ 調理方法も、凍ったままの【薄焼き餅】をフライパンで両面に焼き色が付くまで焼…

今日の晩酌メニューは、農家の方に頂いた”ほうれん草”インゲン”ピーマン”の副菜と、 【メカジキの柚子胡椒風味の醤油ソース】でした！ 頂いた”ほうれん草”と”インゲン”は塩ゆでしてシンプルにマヨネーズで！ （ほうれん草には”めんつゆ”を絡めてます） ピーマンはソーセージとニンジンと共に、鶏ガラスープと胡椒で味付けの簡単なものですが、新鮮食材はシンプル・イズ・ベスト！ もう一品の【メカジキの柚子胡椒風味の醤油ソース】は、醤油、お酒、みりん、砂糖、の照り焼き風な調味料に”柚子胡椒”をプラス。 両面をしっかり焼いた”メカジキ”にキノコ類を合わせ炒め、合わせ調味料を入れて絡め炒めて完成！ 香ばしい香りに…

お昼のニュースでは今日も地域によっては猛暑なところもあるようですが、私の住む地域ではそれほどの暑さは無く、エアコン故障の私の部屋での昼間のちょっとした作業も何とかこなせていますｗ とは言え、買い物など外を歩くと汗がジわ～っと💦 買い物へ行く気になれず・・・ 今日の晩酌メニューは家にある食材で（最近はこんな日多いですｗ）。 栽培中の”ゴーヤ”と冷蔵庫に残っていた”キムチ”で、【豚キムチャンプルー】でした！ 我が家では定番になってる”キムチ味噌汁”の味付けをベースに、和風だしと白味噌で味付け、ゴーヤと言えばシンプルに「ゴーヤチャンプルー」が一番でしょ～！と、 今季も幾度となく作っていましたが、やっ…

今月はエアコンの故障に始まり、体調不良、後半はネット環境の不具合などなど💦 体調不良は改善！ネット環境の不具合は只今改善途中、エアコンの故障は今年の改善はどうなる事か？幸いにも私の作業部屋なので今年はエアコンなしで乗り切ってやろうか！と・・・・・ それにはやはり、体力を付けないと！という事で、海までポタリングに！！ 格安購入のスピードメーターも絶不調ｗで定かではありませんが、距離はたぶん３０㌔ほど走りましたが、この暑さに途中危機感も感じましたが無事帰宅ｗ 危機感を感じたポタリングｗでしたが、身体を動かし、この景色を見ると悶々としていた気分も晴れ、ス～っと感情の浄化になりました！ 帰宅後は、昨日…

お買い得品だった”イワシ”で【イワシのパン粉焼き】と【カポナータ】、ドレッシングは”エマルジョンドレッシング”でのイタリアンな晩酌メニューでした！ 近頃の物価高、お買い得品はとてもありがたく！ついつい手が行きますｗ そんなお買い得品だった”イワシ”で作った【イワシのパン粉焼き】は、軽く塩、胡椒で下味を付け、粉チーズとパン粉の衣をまぶし、オリーブオイルで両面をこんがりと焼いて出来上がり！ このまま食べても美味しかったのですが、付け合わせのレタスにかけた”エマルジョンドレッシング”をちょこっと付けると、また一段と美味しさアップでした！ （エマルジョンドレッシング、恐るべしｗ！） 【カポナータ】はナ…