ヤムウンセン

先週までの気温の乱高下は落ち着くようですが、今週は雨の予報もあり、桜もここ数日で見納めなりそうとの事で、予定変更でお花見ポタリングへ行ってきました！ 走り始めた頃はまだそれほどではなかったですが風が吹き始め、河川敷に着いた頃は風が少し強くなりはじめ、桜の花がひらひらと舞い散り始めていました！ 花を見ると、神経活動への影響：リラックス効果、ホルモンの分泌：幸せホルモンのドーパミン・セロトニン分泌促進、メンタルヘルス寄与：ポジティブを引き出す、五感の刺激：リフレッシュ効果、があるとされているように、色鮮やかな中をただポタリングしているだけでしたが、ここ最近の色々な出来事で溜まっていた自分の中の物事…

行くたびに新しいネーミングのサラダ さて何を言ってるのか もう分からないけど タイ風春雨サラダヤムウンセン 日向ぼっこが気持ちよくて 家から出たくはないけど 週に一度 イオンで買ってる

無性にタイ料理が食べたい。 少し前に久しぶりにタイ料理を食べる機会があり、あれ、こんなにおいしかったっけと驚いた。 中でも感動したのはエビの入った春雨サラダ。 ナンプラー効いた鶏ひき肉。それをたっぷりまとった春雨。鼻に抜けるパクチー。 あまりにおいしかったので、「タイ料理 春雨サラダ」でググる。「ヤムウンセン」という名前だと知った。mi-journey.jp パクチーは好きだけど、エスニック料理が特別好きだと意識したことはなかった。それでもあのサラダがどうにも頭から離れない。もう一度会いたい。 ということで、家の近くでタイ料理を検索する。 評価の高いアジアンエスニックのお店があったので早速行っ…

恐竜や怪獣の名前ではありません。 スーパーツルヤのワインを完飲して、池上シューを堪能した後は軽井沢ビール、ヤッホーブルーイングの「クラフトザウルスフレッシュホップ2024」を。冷蔵庫のず〜っと奥に追いやられてました。でもラスト1本、ラッキー！土日も働いた甲斐がありました。 これに合うのがタイの定番料理「ヤムウンセン」かと。この酸っぱ辛さが良いのよ。ちなみに、ヤムは「和える」、ウンセンは「春雨」の意味なのだそう。 アロイマ〜、ヤークパイ クルンテープ！（まいう〜、バンコクに行きタイなぁ〜！）とひとり呟くDogwood でありました。 お立ちより頂き、ありがとうございます。以下のブログ村に登録して…

新鮮そうなパクチーがお買い得になっていたので、今日の晩酌メニューは、 パクチーたっぷりな【シークカバブ】と【ヤムウンセン】でした！ 【ヤムウンセン】は良く作るエスニック料理ですが、今日は初めてDELISH KITCHENさんのレシピを参考に【シークカバブ】を作ってみました！ パクチーで検索し出てきた料理だったので、勝手にタイ料理だと思っていましたが、インドの料理だと後で気づきましたｗ。 クミン、コリアンダー、チリパウダーのスパイスを使うレシピなのでタイ料理にしては？と思ってもいたのですが・・・ delishkitchen.tv 初めての【シークカバブ】はパクチー好きな奥さんも気に入ってようで、…

今年のゴーヤも終了間近、今日は【ヤムウンセン風 春雨サラダ】にしてみました！ 今日は新生姜が手に入ったので、メインのメニューは【ムーパッキン】に決めていて、収穫してあったゴーヤをどうするか？悩んだ結果！ 【ムーパッキン】はタイ料理なんだからという事で、タイ料理の春雨サラダ「ヤムウンセン」を思い出し、冷凍エビ、玉ねぎ、カニカマ、ゴーヤで【ヤムウンセン風 春雨サラダ】にしてみたところ、もともとヤムウンセンはパクチー、セロリなどのクセのある野菜を使っているので、ゴーヤも相性が良く、もう少し早く気づいていれば・・・・・ この春雨サラダ、今年はもう一回ぐらい作ってみたいと思っています！ 今日の晩酌メニュ…

初めてヤム・ウンセンを作った。タイ料理の定番。 ラープはしょっちゅうこさえますがこれは初めて。 材料が多すぎて明らかにめんどくさそうだったからです。 材料さえ揃えれば誰でも簡単に作れるのだが 実際なにしろ材料の数が多すぎて 春雨・エビ・きくらげ・ひき肉・ピーナッツ・セロリ・パクチー・赤玉ねぎ・ 小口ネギ・にんにく・ミニトマト・ライム・唐辛子etc・・ さらにイカや干しエビを加える場合もある。 これをまたそれぞれ、お湯で戻したり湯がいたり水にさらしたり・・ ああ、書いてるだけでめんどい。 ラープよりよほどめんどうくさい。 その分、きちんと作ればおいしい料理ではありますが。