腹いっぱいにしないほうが、世のなかがよくなるように感じられる。 ＊＊＊ すぐに泡がでたのでいけるかとおもったのに、リンゴ酵母はなかなかすすんでくれない。むずかしい。 酵母が多ければ発酵力はあがるだろうし、酵母の種類によって発酵力もちがうだろう。そもそも酵母と酵素はおなじということでいいのだろうか。よくわからない。むつかしい。 発酵にしても、好気か嫌気かで反応はちがうはず。ボルダーのときとおなじはず。 krokovski1868.hatenadiary.com 図書館で本を借りては読んでしているが、イマイチはっきりしない。すくなくとも嫌気性発酵だとアルコールができて、耐性のない菌はいなくなる。そ…
