貝出汁ラーメン

宅飲みが続いています 昨日、本来であれば相談したかった内容が出来ず、少し吐き出す為にも、と言い訳をしてしまいます。(笑) 自分のペースでゆっくり飲みながら、ゆっくりとミックスナッツを食べて、少しリラックスさせています。 思えば、今日とで会える知人はいつの間にかほぼいなくなっていて、大阪に行く時以外、お酒を飲まなくなっています。 元々は好きだったウイスキーももう自宅には無くて、スーパーフレスコさんで缶チューハイを買ってきて飲むようにしています。 ひとり飲みしているとつい量が増えるから 私の場合は、一度に買いこまずに、1本開けたら夜風に当たって、買いに行って、飲んで、また買いに行くという様にしてい…

麺屋優光 福岡天神店☆ 福岡市中央区今泉1-20-21エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩5分！国体通り沿い！ドンキホーテの並びに位置します。 コチラは、京都発ラーメン店「麺屋優光」が2024年4月オープン！九州初出店！こだわりの貝出汁をベースにした上品な味わいの醤油ラーメンが人気らしい〜この「麺屋優光グループ」は「麺屋優光」「麺屋聖」とあり、出身は「人類みな麺類」のご出身だそうです。 外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席とテーブル席があり、白木の木目調で明るい店内ですが、カウンター席もテーブル席もスポットライトが商品を照らすようなセッティングになっておらず、素人が撮影すると「ラーメン」にはカウン…

日本橋小伝馬町にて。上品な雰囲気のラーメン屋をふと、見かけた。「拉麺はま家」というお店、入ってみる。アクセスは、東京メトロ日比谷線、小伝馬町駅の2番出口が近いね。 総武本線の新日本橋駅とか馬喰町駅、都営新宿線の馬喰横山駅からも近そうね。プレオープンの時は外待ち7人とかあったみたいだけど。 特製ゆず塩そば＋炙り湯葉筍めし @ 拉麺はま家（小伝馬町） | mocopapaのラーメン日記 ameblo.jp 行列には並ばずに入店できた。でも店内はほぼ満席だ、人気店なんだね。並ぶ際のルール。 日曜日と祝日は定休日か。券売機でメニューを拝見。 しそ塩、ゆず塩、牡蠣とあさりオイル…普段の自分だったら。牡蠣…

23/10/18 今日の一枚 けせらせら の 貝出汁中華そば 700円 けせらせらは毎週水曜日に朝営業をしています（第3水曜日を除く）。 若い弟子の方が任されていて、貝出汁ラーメンのみを提供しています。 スープは貝の出汁が効いたあっさり上品な味です。 貝出汁はホタテがメインです。ホタテが主役のラーメンは初めてですね。 麺は低加水の細ストレート麺。 具は鶏チャーシュー、水菜、メンマ、海苔。 鶏むね肉を低温調理したチャーシューはしっとりして柔らかかったです。 ホタテの旨味が主役のオリジナリティのあるラーメンでした。 けせらせらの通常営業時の鶏白湯スープとは全く異なりますが、レベルの高さは変わらずで…

まだまだ暑いねー。海に行きたい。だけど、独身アローンの自分には、今年も海に一緒に行く相手もおらんね…。あっ、そういえば、一人でも気兼ねなくふらっと行ける海があったな。その名は「クラム＆ボニート 貝節麺ライク」だ。 アクセスは、東京都メトロ丸の内線、方南町駅の2番出口から徒歩すぐよ。 ってラーメン屋ないか～い！ばってん、ここでは海を感じたんだ。まず入店し、券売機のメニューを拝見。 もちろん、おすすめの特製貝節塩そばだ。きまぐれ丼、ってのもあったが、まあラーメンだけでいいか今日は。なんと、食べログのラーメン百名店2020に選出された店のようだ。 award.tabelog.com というか食べログ…

三年半前の開店当時には《まぜそば》専門だったのに、何時の間にか汁モノも供するようになり、それに合わせて店名も看板も変わっている。 店内は厨房に向いた十一席のカウンター、奥には二人掛けのテーブルが五卓。 １２：４５の入店で先客は十四。その後食べ終わって出るまでの来客も同程度と大層な繁盛ぶり。 券売機は入口右手。 食したのは、中華そば醤油+麺の大盛り。値段は880+150で１,０３０円。 《まぜそば》は麺量が選べ、オマケに 追い飯 も付くのに、随分と差をつけているなぁ。 混んでいることもあろうか、１５分の待ちで供された一杯。 スープに比して麺量が多く、液面からもりっと盛り上がっている。 チャーシュ…

実家の墓参りのついでに新しくできたラーメン屋さんに行ってきました 小さな店舗です こちらの地域は豚骨ラーメンがソウルフード そんなアウェイな土地で塩ラーメンで進出してきました 開店時間になって、中に入り席につきました 店主がこちらを見ているので、「塩ラーメンください」というと、 「注文書に書いて渡してください」 これ 待っていたお客さんも黙って席に着き、紙に書き込んでいます 目の前でラーメン作りに取り掛かる店主 なんだか緊張してきてスマホを出して、こちょこちょイジって時間を潰します シーンとした店内 なぜか前を見られません ラーメンができて渡されて、小さく「いただきます」を言ってから食べました…