コーヒーの歴史

コーヒーノキの故郷はエチオピアです。イスラム圏でコーヒーを飲み始めるようになると、エチオピアの高原地帯で自生していたコーヒーノキが、アラビア半島やエチオピアで栽培されるようになったと伝えられています。 その後、コーヒー飲用の習慣がヨーロッパで始まると、ヨーロッパ列強の植民地でコーヒーノキが栽培されるようになりました。 １７世紀頃になると、コーヒー飲用の習慣が、イスラム圏からヨーロッパにも伝播して来ます。 ローマ法王が、イスラム教徒の飲み物だったコーヒーに洗礼を授けると、ヨーロッパのキリスト教徒も瞬く間にコーヒーを飲用するようになって行きました。 コーヒーノキは熱帯で育つ植物ですから、ヨーロッパ…

ロンドンのコーヒーハウス 「コーヒーハウス」は時代を変えた！ 前回まで、バッハのフランス風序曲や、チェンバロ協奏曲の数々を聴いてきました。 これらの曲は、ライプツィヒの、ツィンマーマンが経営する「コーヒーハウス」をコンサート会場として、大学生を中心としたアマチュア・オーケストラ、コレギウム・ムジークムによって演奏されたものです。 「コーヒーハウス」がコンサート会場？と言われても、今の喫茶店を思い浮かべると、違和感しかありません。 その疑問を解決するには、当時のコーヒーハウスがどんなものだったのか、を知る必要があります。 結論から言えば、コーヒーハウスは「貴族社会」から「近代市民社会」へと時代を…

前回はスターバックス誕生秘話第１章ということで スターバックスのモデルとなったコーヒーショップについて紹介しましした。 www.yaredeki.jp 今回はその第２章として スターバックスの誕生のお話です。 スターバックスが誕生したのは、今から約５０年前の １９７１年、アメリカ西海岸のシアトルという街でした。 ここからスターバックスは始まり。 今や世界で３３０００店以上を展開するモンスターコーヒーショップとなったのです。 ではこのスターバックスを誕生させたのは誰なのか？ またスターバックスという店名の由来とは何なのか？ 見ていきましょう！ スターバックスを誕生させた３人 元はただのコーヒー店…

自分たちが普段演奏しているver.では歌はないですが、どんな曲なのかを改めて知る意味でも、少しまとめてみようと思います。 ーーーー 原文/スペイン語（Lyric:Hugo Blanco) Cuando la tarde languidece Renacen las sombras Y en la quietud los cafetales Vuelven a sentir Esta triste canción de amor De la vieja molienda En el letargo de la noche Parece gemir Una pena de amor Una tri…

さて、今回は今日について調べたり知ってたりしたことを書く記事です。 2月3日（にがつみっか）はグレゴリオ暦で年始から34日目に当たり、年末まであと331日（閏年では332日）ある。 その他誕生花はセツブンソウ・タネツケバナ・椿・椿（赤） 今日は何の日？ 立春（ 日本 1897年、2021年以降4年ごと、2057年、2058年） のり巻きの日（ 日本）※節分と同日 大豆の日（ 日本） 4人の司祭の日（ アメリカ合衆国） 英雄の日（英語版）（ モザンビーク） 解放殉死者の日（ サントメ・プリンシペ） 大岡越前の日（ 日本） ベトナム共産党設立記念日（ベトナム） にじさんじの日（ 日本） 鬼除け鬼ま…

先の2回の大戦の前後で日本人が発明発見したもののうち、最重要な3つといわれたら、農林10号、八木アンテナ、インスタントコーヒーを個人的には推したいと思います。 実はいずれも、日本人が発明発見したものをアメリカ人（もしくは西洋人）がその価値を見出し、先に発展普及させているのです。 緑の革命というのを聞いたことがある方もいらっしゃるかもしれません。今、世界中で栽培されている背が低くて収量の高いパン小麦の源流の一つが日本の稲塚権次郎が見出した農林10号でした。 これ、実は戦後、GHQが賠償の代わりに日本に供出させた技術や情報の一部でもありました。背が低くて収量は高いものの、病気に弱くて東北地方の一部…

「私のコーヒー全史①」(※記憶捏造・改ざんの恐れ有) 私とコーヒーの歴史はまだ浅く、10年前後になるが、その歴史の中でも大きく分けて①「スウェーデン紀(コーヒー黎明期)」②「大学院紀(引きこもり時代)」③「近代(ビアレッティ発見期)」の3つに大別できる。 まず、コーヒーとの交流の黎明期でもある「スウェーデン紀」である。この1年間私はスウェーデンに留学していた。それまでもコーヒーというものの存在は知っていたもののそこまでそれ自身との交流があるわけではなかった。強いて言えばスタバで友人と語り合ったり試験勉強をしながら飲むもの、という感じで自分の家で飲むことはなかった。 しかし、当時の私はまだ知らな…

小国ゆえの特殊事情でたまたま統計上の消費量が実際より高くカウントされるルクセンブルクを除くと、世界でもっとも一人当たりのコーヒー消費量が多い国の上位は、すべて北欧諸国で占められています。 その筆頭はいうまでもなく、フィンランド。日本の3〜4倍の消費量です。一年で12キロを超えているようですから、10ｇで1杯と計算しても1200杯。赤ちゃんまで入れた全国民の数で割っても毎日3、4杯のコーヒーを飲んでいることになります。 そして北欧の中でも一番の親日国はフィンランド、何と言っても、長年、ロシヤ（旧ソビエト連邦）の影響力の下、辛酸を舐めてきたので、日本といったら、遠く離れた東洋の国というより、島国な…

コーヒーの発見について、「シェイク・オマールの伝説」と「山羊飼い人・カルディーの伝説」という２つの有名な発見伝説が知られています。 どちらの伝説も、コーヒーが人を元気にする効果があって、煮出して飲むクスリだと紹介しています。 コーヒーが廻り世界史が廻る―近代市民社会の黒い血液 (中公新書) 作者: 臼井隆一郎 出版社/メーカー: 中央公論社 発売日: 1992/10 メディア: 新書 購入: 3人 クリック: 26回 この商品を含むブログ (32件) を見る 人類の歴史で、コーヒー豆の焙煎が始まったのは、１４世紀に入った頃からだと考えられています。 コーヒー豆を焙煎して、その焙煎したコーヒー豆…

毎朝コーヒーを飲むことが日課になっておりますが、コーヒーの歴史についてはあまり詳しくありません。 コーヒーの専門家の方による説明ではないのですが、Youtubeでコーヒーの歴史で探していたら、3本ほど良いのがありました！ まずは、テーマでみる世界史のアニメーション動画から。コーヒーの起源といわれるエチオピアから現代のスタバまで。10分ほどの動画です。 10分でみる コーヒーの歴史 エチオピアからスタバまで 続いて、大学受験生向けの「ただよび」から、コーヒーの世界史です。18分ほどの動画ですが、テンポがよく先生の板書がみやすくて思わずメモしたくなります。 【世界史】コーヒーの世界史【第8講】 最…

コーヒーは、焙煎したコーヒー豆を粉砕して淹れて飲む嗜好飲料で、カフェインが含まれていて、デザートと良く合う飲み物だと誰もが知っています。 しかし、年老いた珈琲豆焙煎屋は、それ以外に、コーヒーについて以下のような９つの認識を持っています。何の参考にもならないかもしれませんが。 (１)コーヒーは、石油に次いで、世界で２番目に多く取引されている貿易商品です。 (２)コーヒーは、水に次いで世界で２番目に多く飲まれている飲料で、世界中の人たちに一番愛されている嗜好飲料です。 全世界で１日に飲まれているコーヒーの量は、コーヒーカップに換算すると約２０億杯だと言われています。 (３)コーヒーは、アジア、アフ…

コーヒーコーディネーターを目指している躁うつおじさんです。（2020.12に取得しました）今回は講座で何を学べるのか、また学習はどう進めていくのかを紹介します。

ハイチと言えば、まずはカリブ海の海を想像しますがコーヒーの産地でもあります。 といっても日本でハイチのコーヒーはそれほどなじみ深いものではありません。 では一体ハイチのコーヒー豆はどういったものなのでしょうか？