下井佳子先生の『シフォンケーキ21のバリエーション』のレシピで、メープルの香り漂うメープルシフォンケーキを作ってみました。 つい最近までメープルシロップと言えば、ホットケーキにかけて食べていたケーキシロップと一緒だと思っていました。 メープルシフォンケーキを作るためにメープルシロップを探してたら、メープルシロップとホットケーキにかけていたケーキシロップでは似て非なる物でした😵 ケーキシロップは、糖類に香料や色素を加えてメープルシロップに似せたり、メープルシロップの風味を付加したシロップでした😅 メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味…
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