ジュンベリー

庭のジュンベリーの木の果実 毎朝、ランニングの後に黒っぽく熟したものを摘んで冷凍していました 半分は野鳥さんに（笑） ほんのわずかですがジャム、ソースをつくっておきましたよ タネも多いので裏ごしをしています これらを使いフランス西部アンジュ地方生まれのお菓子、クレームダンジュを作りますね ①水切りヨーグルト110g（水切り前は200g）と柔らかくしたクリームチーズ50gを合わせます ②卵1個分の卵白にグラニュー糖大さじ2を入れ、メレンゲを作ります ③生クリーム120gにレモン汁大さじ1を入れ緩めにホイップします ①に③を入れ合わせます 最後に②のメレンゲをサクッとあわせます ガーゼにディナース…

我が家にはジュンベリーが鉢植えであります。 知り合いの造園屋の先輩がくれたものですが、 今年は見事に開花して、今が満開でしょうか。 と、ここまで記事にして初開花ではなかったかもしれません(笑) 去年も少しは咲いたような気もします。ただ、これだけ花が咲いたのは初めてですね。今年は実がなるかもしれません。実がなるようなら鳥対策をしないといけないですね。ジュンベリーはあまり美味しかった記憶はないですが、生るからには収穫したいですからね。