スィート

スィールニキ（сырники）はカッテージチーズのパンケーキ。 カッテージチーズ、卵、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ合わせまるめて焼いたもので味はチーズケーキのよう。くるみやレーズンなどを刻んで入れることも多い。ロシアでは朝食や軽食でいただく料理です。 赤の広場で買ったイリーナおばさんのスィールニキはレーズンが入っているタイプで、材料も小麦粉だけでなくセモリナ粉が使われています。 二つ入っていたので、ひとまず一つ食べたら、たしかに小麦粉よりも粗めざらっとした食感が。そして私がロシアで食べたものより甘さが控えめだった。ロシア人がジャムを添えて食べているのを見たときは、こんな甘いものによく…