セロリシード

おつかれさまです。 今日は、 明治7年創業の老舗洋菓子店 「村上開新堂」の姉妹店 「山本道子の店」へ。 「山本道子の店」 と言えば、 予約必須の 『マーブルクッキー』 ですが、 これも好き！ 『チーズサブレ』 チーズを練り込んだクッキー生地に、 ブラックオリーブを加えたサブレ、 セロリシードを加えたサブレ、 それぞれ、5枚ずつ入っています。 内容量 ：ブラックオリーブ5枚、セロリシード5枚 賞味期限：約3週間 価 格 ：¥820（税込） これ、とてもワインに合うんです！！！ 甘すぎない、大人のサブレ。 硬さと薄さが絶妙で、おいしい！ ホワイトデーにも、良さそう！ 「山本道子の店」のクッキーは、…

Celery seed（スパイス事典） 野菜の味を引き立てる野生セロリの種子 セロリシードには、 ヨーロッパ原産の「スモール・エイジ」と呼ばれる 野生のセロリの種子が用いられている一方、 野菜として食べやすいように苦味を抑えた改良種であるため、 厳密には別の種類です。 歴史 スパイスの特徴 香り・風味の特徴 健康効果 データ 使い方・代表的な料理 美味しい利用方法 関連事項 歴史 古代ローマ時代やインドの伝統医学アーユルヴェーダでは 医療に用いられていました。 日本では、豊臣秀吉の朝鮮出兵時に 加藤清正が持ち帰り「清正人参」と呼ばれたり、 １９世紀にオランダ人が長崎へ持ち込んだので 「オランダ…

Celery（精油事典） どの精油とブレンドしても不思議と馴染む独特な香り セロリはセリ科の植物で、ヨーロッパが原産です。 悲しみや死を象徴すると言われ、 古代より、宗教的な儀式に使用されてきた歴史ある植物です。 根や茎、葉など全てが食べられることから、 食用としても広がりました。 日本には16世紀頃伝わったと言われています。 セロリシード 香りの特徴 精油の働き 精油のデータ 関連事項 セロリシード 現在は、食用として サラダやスープなどの料理で親しまれていますが、 食用の野菜として改良されたのは17世紀頃からと言われています。 古くから利用されていたのはセロリの”根”で、 古代ギリシャやロ…