脳の毒になる油、薬になる油について まず、薬になる油は、オメガ3 (α-リノレン酸) アマニ油 えごま油 *魚や甲殻類に含まれているEPA、DHAです。 次に、オメガ9(オレイン酸) オリーブオイル 菜種油 ごま油などです。 さらに、中鎖脂肪酸 ココナッツオイル MCTオイルもやや健康的に位置しています。 この3種類は、「脳の毒を出す食事」の51ページでは、「◎」の評価になっていました。 評価は「△」ですが、飽和脂肪酸 バター、ラードが挙げられています。味付け、風味付けなどには欠かせないものですね。 次の2種類は「X」評価です。できれば、摂取しない方がよいとされています。 オメガ6(リノール酸…