ドルチェット

このワインは、私たちの最愛の海外パートナーのために造った特別なワインです（日本向けのみにリリースされたキュヴェ）。瀕死の状態の葡萄の木を有機農法によって蘇生されたピノ・グリとゲヴュルツトラミネールが主体のロゼワイン。約4年の努力の末、この畑から久しぶりに葡萄が収穫できた最初の年だったので、最適なブドウのみを選別。選別したピノ・グリとゲヴュルツトラミネールを軽く破砕して除梗し、そのままプレス機に投入し、4時間以上かけてじっくりとプレス。ステンレスタンク内で自然発酵させた後、沈殿させてフレンチ古樽に移し、ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールを収穫した畑から谷の下方にあるドルチェットを10%ブレンドし…

６品種混醸で造るランゲロッソ。ワインにおけるそれぞれの役割をより感じてもらおうと造っているワインです。気まぐれなネッビオーロはストラクチャーとエレガントさ、勢いのあるバルベーラ、バランスを支えるドルチェット、しっかりとしたフレイザに、アルバロッサはキーパーのようにこれなしでは始まらない存在。そしてピノネロはトップ下で全体を動かす役割を果たしているとのこと。この6品種が一緒になって完璧なワインとなっています。 夕飯は、タリアータといちじくのカプレーゼ。今まで何回か塊肉を焼いて、火入れに失敗していた。今回は金串で温度を確かめながら調理して、やっとまずまずな出来上がりになった。個人的にはもう少しレア…

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先月のヴィラデストに続き、今年2回目の長野ワイナリーツアーに参加しました。今回は、高山村のワイナリーを訪問しました。ワイナリー訪問に加えて、ヴェレゾン前のブドウ畑の見学、ブドウ栽培家、委託専門醸造所への訪問等、なかなかヴァラエティに富んだ充実のツアーでした。

イタリアのワインですがドルチェットという品種となります。私自身はこの品種は初めてなので楽しみです。名前の通り甘いのでしょうか？ 香りはフルーティーでプルーンが主軸のような気がしますね。こう表現が難しいのですが独特な土っぽさというか粘土っぽさというかそういうのを感じ取れました。 飲むと軽やかな口当たりにフレッシュなプルーンやダークチェリーをほおばったような果実感があります。華やかな香りがアフターにまで続いていて心地よいです。ベースがしっかりとしていて軽やかさを感じるのは良いワインの証拠だと思います。 3.3でどうでしょうか。美味しいのはわかるのですが実は私自身はちょっと苦手なタイプなんですよね。…

酒類/ワイン 名前/Beni di Batasiolo Dolcetto d'Alba 製造年/2018 購入/やまや 価格/1,518円 種類/赤 生産者/ベニ・ディ・バタジオーロ 生産地/イタリア北西部 ピエモンテ州 DOCドルチェット・ダルバ 品種/ドルチェット100％ 色/グラスの底の見えるガーネット 香り/ラズベリー、乾いた土、強くないスパイス 味/苦味2 果実味2 厚み2.5 酸味2.5 フレッシュさ2.5 寸評/輸入業者のシールでヴィンテージが隠れており買って剥がさないと生産年が分からないのはマイナスな点。 肝心の味だが、柔らかくドライなライトボディのワイン。枯れている印象は無い…

世界中でロマネ・コンティを目指しているワイナリーがある。とはいえ、ただの宣伝文句のところもある。 ■カリフォルニアのロマネ・コンティ・オーボンクリマ(Au Bon Climat)「ブルゴーニュの神」や「神の手を持つ男」などの異名を持つ醸造家アンリ・ジャイエの弟子クレンデネン(リシュブール、エシェゾー、ヴォーヌ・ロマネ、クロ・バラントゥ、物故)が、クロ・パラントゥを目指したワイン。 1994年マスター・オブ・ワインのブラインドテイスティングでDRCに勝利。 オーボンクリマ イザベル ピノ ノワール 2020 【大きくなった娘と一緒に飲みたい！】Au Bon Climat Isabelle Pin…

こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【ブルーノ ジャコーザ ドルチェット ダルバ】 ドルチェットっていうから… 甘口ワイン？？ あれは「ドルチェ」か… 「バローロのロマネ・コンティ」 と呼ばれたピエモンテの巨匠 「ブルーノ ジャコーザ」 が造る赤ワイン🍷 出典 : https://www.mottox.co.jp [商品案内] イタリア・ピエモンテ州のランゲ地区で造られる ピエモンテ州の土着品種 「ドルチェット」 のみを使った赤ワインがこちら💁 ピエモンテ州では 「特別な日のネッビオーロ、普段使いのドルチェット」 と言われており、 気楽に楽しめる入門編の品種というイメージが強い品種（＾Ｏ＾☆…

先日は私が働いている会社が主催するワインの見本市に顔を出してきた といってもその日は午後からシフトが入っていたので1時間だけ参加してそこから急いでお店に向かわなければならずあんまりゆっくり見ることはできなかったのだけれどね なにせスペイン国内外から約70ものワイナリーがそれぞれ自分のワインを持ち寄って各自ブースで試飲を行うというもので、直接ワイナリーの人からお話が聞けたのはとても有意義になった それから会社主催なのでほとんどがお店で扱っているワインで、お客さんにどうやって良さを伝えられるかな～とかいろいろシミュレーションできたのもよかった 今回見たワイナリーは5つほどで、例えばイタリアのAze…

Miliasso Piemonte Rosso Passito Appassimento ミリアッソ ピエモンテ ロッソ・パッシート アパッシメント 色 『赤』 度数 『14 . 0％』品種 『バルベーラ、ドルチェット』 原産国 『イタリア』生産年 『2019』栓 『コルク』 感想 ・香は、花の香、ラズベリー、ブルーベリー、木材、甘みを感じる ・口に含むと、やや強い甘味、そこそこの酸味と少しの苦味、後味で酸味を感じる。 ◆満足度◆ Y＋ ・甘味と酸味がかなり目立つ。酸化で甘味がやや収まる感がある。 口当）軽〇―〇―★―〇―〇―〇重 香り）弱〇―〇★〇―〇―〇―〇強 甘味）弱〇―〇―〇―〇★〇―…

長く、苦しい低迷期を堪能中だったうえむらです。 今週は月曜が早上がりだったからそのあとパーティブラインドに挑戦しに行こうと思いきや、雪の影響でWINE MARKET PARTYさんが18時閉店のため断念。 雪、すごかった❄あれだけバサバサ雪が降るとやっぱりテンション上がる。 そして月曜夜は友人宅にお邪魔してしゃべくりナイト。雪でテンション上がった影響だったのか否か、思いのほか深酒をしてしまい、火曜出勤前に深手を負った状態でのパーティブラインド挑戦という運びになった。 決して万全の状態とは言い難いが仕方ない。少なくとも先週よりはゆっくり考える時間があるだけいいとしよう。 今週の出題 今回は白、赤…

カスティリオーネファレットの0.48haの畑で1997,2000年にドルチェットに植え替えた。重いシルト土壌なのでドルチェットに相性が良い。ステンレスタンクで野性酵母のみで発酵。そのままステンレスタンクで10ヶ月以上熟成。フレッシュでカジュアルなワインなので唯一樽熟成しない。 華やかでチャーミングな香り。プルーンや小さなベリー系を感じさせる果実味。 夕飯はグラタンの残りとパンドコロのパンとヨーカドーの惣菜。 ワインはワイン見聞録で購入。バランスが良くて飲みやすく、軽やかな感じ。サンジョヴェーゼもいいけど、ドルチェットもいいね。