ピンデトック

韓国に来て5年以上になりますが、広蔵市場（광장시장／クァンジャン シジャン）にはユッケを食べにばかり来ていた気がします。しかし、娘によると良くも悪くも韓国らしいジャンクな（？）店も面白いというので食べ＆飲み歩いてきました。 出入国規制がほぼ撤廃されて元の活気を取り戻した広蔵市場。ってか、コロナ禍最盛期でもここは力強く賑わっていました。 スンデ，ホルモン，”麻薬キムパプ”とマッコリ 刺身盛り合わせ 緑豆ピンデトック 余談...キムパプ？キンパ？キンパッ？ スンデ，ホルモン，”麻薬キムパプ”とマッコリ 先ずは楳図かずおテイストな赤白ボーダーTシャツのアジュンマが忙しく働く屋台でスンデ（韓国式腸詰）…

少し前にカルディで買っていた「緑豆チヂミ（ピンデトックの粉）」と「台湾大根餅の素」を作りました。 「緑豆チヂミ（ピンデトック）」を作る 「緑豆チヂミ（ピンデトック）」は韓国で食べられている緑豆を使ったチヂミです。 カルディの「緑豆チヂミ（ピンデトックの粉）」は韓国からの輸入品で、緑豆粉、米粉、小麦粉からなるミックス粉です。 材料の野菜は、もやし、玉ねぎ、ニラ、ネギを用意しました。 まずはパッケージの裏にあったタレを作ります。玉ねぎをひと口大に切り、醤油、砂糖、酢、水（全て大さじ2）を合わせた調味液に漬けておきます。 次に、ミックス粉を水（180ml～200ml）で溶き、もやし、玉ねぎ、ニラ、ネ…